陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ （Seoul）
진옥화할매원조닭한마리
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タッカンマリ専門店。
本場の味はほんまに最高。
毎日食べれるくらいの美味しさ。
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シンプルなものほど本場を感じる。
キャリアを積んだスタッフのかたの
テキパキした行動が、大量に数を捌いてこられたことを感じました。
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陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ （Seoul）
진옥화할매원조닭한마리
１８ Jong-ro 40ga-gil, Jongno District, Seoul, 韓国
指原莉乃さんが一日で4回も行ったという
ユッケビビンバ
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ヨンチョンヨンファ 영천영화
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ハマる理由がよく分かる。
新鮮なユッケ、丁寧に調理が施されている。
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美味しすぎてテンションあがりました。
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ヨンチョンヨンファ
３ Dosan-daero 90-gil, Gangnam District, Seoul, 韓国
『とんかつあきら』は、ミシュランシェフ監修の高級とんかつ専門店。
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・特選アベル黒豚 ロース・ヒレかつ定食3,000円
・サーモンカツ 1,500円
に単品で特選アベル黒豚ヒレカツも頼みました。
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鹿児島県肝付町の「大窪養豚」で育てられた選りすぐりのかごしま黒豚が使われていました。
柔らかい肉質と甘みのある脂で最高でした。
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衣は米油で二度揚げすることでさっくりとした衣に仕上げている。
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調味料には18種類の原料を使用した自家製ソースと
沖縄県うるま産の海塩。
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定食の豚汁は、鹿児島県産の赤味噌と宮城県産の白味噌をブレンドされていてまろやか。
かつかごしま黒豚がここにも使われていました。
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さらに、卓上の契約農家直送生卵は食べ放題なのはめちゃくちゃ嬉しかった。
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お米は福島県産の「つぶら」を中心に、独自品種の「天のつぶ」と「里山のつぶ」がブレンドされていました。
旨みと甘みがありつつ、これに食べ放題の卵で食べるTKGはもう至極の逸品でした。
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とんかつ あきら
050-5594-3192
東京都渋谷区道玄坂2-20-3 モンテ道玄坂 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13300273/
稲村ヶ崎のNinaiへ
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天気はあいにくの空でしたが、空間は本当に素敵で感動しました。
天気のいい日に絶対来てみたい。
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生春巻き-海老と鎌倉野菜のゴイクン－
鎌倉野菜がふんだんに包まれた生春巻きを魚醤で食べるのが最高でした。
名物メニューだけありますね。
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ガイガパオ -相模原 井上養鶏場の卵のフライドエッグ添え-
グリーンカレーか迷いましたが、ガパオに軍配。
こだわりの卵のフライドエッグとの相性がよすぎました。
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湘南・ブルーソーダフロート
ビジュアルがもう優勝。
めちゃくちゃフォトジェニックでした。
ソーダフロートって海岸沿いで食べると味わい倍増しますね。
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フルーツのチェー
ホットコーヒー
締めにばっちり。ほっこりしました。
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Ninai
050-5590-5711
神奈川県鎌倉市稲村ガ崎1-16-13
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14089176/
看板のない知る人ぞ知る隠れ家的焼き鳥屋
「サガノサカバ」
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・串 7本盛り合わせ
・ねり塩
・ねりタレ卵黄
佐賀県生産者から直送鮮度抜群「みつせ鶏」をしっかり炭火焼きで。
佐賀の「一の塩」が使われていて、素材本来の味が引き立っていました。
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・レバテキ、ハツテキ
焼き加減も最高で、めちゃくちゃ美味しかった。
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・海老しゅうまい
大ぶりで見た目も味もグッド。
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・鶏だし玉子焼き
アツアツの鉄板で卵液からスタッフのかたが焼き上げてくださいました。
もう感動ですし、ノリの佃煮をのせると味わい深まりました
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鶏そぼろの温ポテサラ
茄子の煮浸し
秀逸でした。
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素材、産地にこだわりがあり、一手間加えた美味しい料理。
佐賀を中心とした美味しいお酒を堪能できる大人の落ち着いた雰囲気の素敵なお店でした
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サガノサカバ
03-6258-5221
東京都新宿区西新宿1-18-16 西口栄ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13297232/
個室焼鳥 あか峯 横浜店
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名古屋コーチンを堪能できるお店でした。
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鶏皮ポン酢530円
皮が一枚一枚大きくてびっくり。
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だし巻き卵 640円
鳥料理が美味しいところのだし巻き卵って、必ず美味しいですよね。
どうしてもつい頼んでしまう。そしてふわふわでもう最高の美味しさでした。
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コーチン西京焼 1,750円
炭火焼きと迷いましたが、ビジュアルNO1の料理でした。
そして味付けが染み込んでいて、もう贅沢の極みでした。
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軟骨唐揚げ620円
お酒が進みすぎました。
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名古屋コーチンもも串350円(1本)
名古屋コーチン鶏皮270円(1本)
名古屋コーチンレバー280円(1本)
焼き鳥の最高峰ともいえる名古屋コーチンを
これでもかって味わえたのが幸せでした。
普通の焼き鳥とは一味も二味も違うことは食べてみて感じました。
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平日16:00から空いてるのは使い勝手がいいですね。
早い段階からお客様が多く来店されていて、人気っぷりが伺えました。
エレベーターで5階に到着したらもう異空間。
和のコンセプトが行き届いていて綺麗なお店でした。
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個室焼鳥 あか峯 横浜店
050-5600-2020
神奈川県横浜市西区南幸2-6-2 ルミノスビル 5F
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14089961/
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厨 七代目松五郎（渋谷）
七代目へ伝統やキャリアが引き継がれてますね。
特選牛すき鍋美味しすぎました。
・かにとアボカドわさび醤油
見た目もばっちり、そしてこの組み合わせを聞いた時点で感動。予想通り神味。
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・ホワイトアスパラと温泉卵のクリージョ
クリーム系アヒージョという新ジャンル。
クリームソースに卵を混ぜてバケットに染みさせて食べるアスパラまじヘブンでした。
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・和牛のカルパッチョ
赤身肉がもうビジュアルから優勝。
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・二週間熟成肉の霜降り黒毛牛の炭火焼
トリュフ塩、わさび醤油、王道のソースなどで味の変化も楽しみつつ、肉質が最高でした。
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・特選牛すき鍋
松五郎自慢の特選牛すき鍋。
水を一切使用していない割下は、コクがあり、お肉とお野菜の旨味をたっぷり感じられました。
最初の一口目は、近江牛のサーロインで贅沢なスタート。
レアで仕上げて肉の旨味を存分に堪能。
野菜を巻いた特大黒毛和牛リブロースのすき鍋に卵に絡めて食べたらもう悶絶級に美味しかったです。
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・付だし、サラダ
きのこのおひたし、キャベツ
肉料理に向けてコンディション調整。
・海鮮！温玉シーザーサラダ
海鮮たっぷり具沢山で温玉からめてめちゃくちゃ美味しかったです。
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ワインも種類豊富で、堪能できました。
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厨 七代目松五郎
050-5589-6429
東京都渋谷区円山町5-4 フィールA 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13147124/
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餃子屋 満園
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食べログ百名店の神戸の名店
餃子
水餃子
春巻
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看板メニューを頼みました。
餃子が優しい味で美味しかった。
水餃子も形も綺麗で最高でした。
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キャリアの凄さが際立つ美味しさでした。
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餃子屋 満園 三宮店
078-331-1838
兵庫県神戸市中央区三宮町2-11-1 センタープラザ西館 1F
全国の洗練された食材を生産者の想いと一緒に世界へ発信するお店
「田町鮨 惠万〜Evan〜」へ
鮨職人としてのキャリアが華々しい大将で腕前も素晴らしかった。
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焼き八寸
じゃこ、万願寺唐辛子
鬼灯の中にイワシのなめろう
岩手県産鰆 すだちを絞って
茗荷のお寿司
これは妙案。めちゃくちゃ美味しかった。
牡蠣といくらの紹興酒漬け
いちじくと
デザートのような甘さもあるが、一品としての強さもある絶品
千葉県 落花生
名産だけあって本当に身ぶりもよく美味しかった
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EVAN巻き
とろたくに厚焼きたまごとうにいくら
こんなんなんぼあってもいいですよね。
めちゃうまでした。
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宮古島 コクハンアラ
寝かせ方から色々調整しての珍しいお魚。
大将のチャレンジぶりが伝わります
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岩手県けんさきいか
滑らかな味わい。
細かく包丁入れておられて甘味を感じやすく絶品でした。
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本鮪 カナダ産 135キロ
山幸さんのマグロ
素材が間違いないし、実際めちゃくちゃ美味しかったです。
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かぼちゃの冷製のすりながし
鶏ガラのジュレと白エビの塩辛
見た目も綺麗で、素材の味もばっちり。
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対馬すまがつお
これを求めてお客様が対馬にいく理由が良くわかりました。
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茨城産蓮根まんじゅう
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山口県 目鯛
ほっぺたおちました
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中トロ
脂の乗り方がまた違ってまた美味しい。
マグロって全ての部位を楽しめますね。
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高知県鯵
めちゃくちゃ肉厚。
これは新鮮やばすぎました。
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千葉県産稚鮎
青茄子
旬をいただきました。
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貝の出汁を練り込んだ海藻麺
お茶を練り込んだ抹茶そうめん
抹茶がまたいい味をだしていて、貝とのバランス良すぎました。
ウニもアクセントとして最高
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北海道ホッキ貝
貝のうまみ凝縮。
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北海道根室産うに
溢れそうなボリュームで、手渡し。
実際溢れました笑
美味し過ぎた。
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あら汁
魚介の全てが詰まっていて贅沢な味わいでした。
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抹茶のくず饅頭
最後にもってこい。
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オールインクルーシブで日本酒も堪能しました。
不動 ひやおろし［鍋店：千葉］
澤屋まつもと守破離五百万石［松本酒造：京都］
一白水成ー特別純米［福禄寿酒造：秋田］
モダン仙禽ー無垢火入れ［せんきん：栃木］
百十郎 大辛口純米酒赤面［林本店：岐阜］
料理を引き立てるいいお酒ばかりでした。
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田町鮨 惠万〜Evan〜
東京都港区芝5-19-6
JR各線「田町駅」徒歩3分
都営浅草線・三田線「三田駅」徒歩1分
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‥★
池尻大橋で爆発的に素敵なイタリアンを発見
木目調の優しい空間「ルリイロ」
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・とうもろこし冷製スープ
はちみつコーティングのクルトン
とうもろこしの甘さと蜂蜜コーティングのクルトンの甘みもいい重なりで美味しかったです。
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・Antipasta Fredda
水牛モッツァレラチーズとシャインマスカットのカプレーゼ
こんな口当たりのいいモッツァレラ初めてで最高でした。
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Antipasta Calda
花ズッキーニのフリット
サルシッチャソーセージとナポリの辛いサラミとリコッタチーズ
を混ぜたフリット
ズッキーニと花の部分のバランスがめちゃくちゃ良かったです。
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Primo piallo
メッツァルーナカジキとそら豆半月型ラビオリ
ラビオリの皮と中身のカジキの旨みが口全体に広がって行きました。
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Second piate
和牛ランプ炭火焼き
マルサラソース
トリュフ風味のお塩
タスマニア産ワイルドマスタード
見た目も大優勝で肉厚もすごかった。
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絶対覚えておきたいおしゃれなお店でした。
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ルリイロ
03-5787-6662
東京都世田谷区池尻3-16-3
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13195905/
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