香ばしさ弾ける本格窯焼き Aju trattorìa 飯田橋

400〜500℃の超高温窯で焼き上げるピザは、外側は香ばしくパリッと、中はしっとりともっちりとした理想的な食感に仕上がります。完成度の高い生地に加え、丁寧に時間をかけて仕込まれたソースが深いコクと奥行きを生み出し、一口ごとに満足感を引き立てます。さらに、世界各地から厳選したワインを幅広く取り揃え、料理とのペアリングも魅力。前菜からデザートまで抜かりのない構成で、気軽に楽しめる本格イタリアンです。

前菜盛り合わせ
フリッタッータ
卵のコクと具材の旨みが調和した、やさしい味わいの一品

人参と紫キャベツのラペ
爽やかな酸味と自然な甘みが心地よい、さっぱりとした副菜

ピクルス
程よい酸味と軽快な食感で、口直しに最適な定番メニュー

アンチョビバターブルスケッタ
アンチョビの塩気とバターのコクが広がる、濃厚な味わい

カプレーゼ
トマトとチーズの旨みが際立つ、シンプルで完成度の高い一皿

マルゲリータ
高温窯で焼き上げた外カリ中モチの生地に、トマトの酸味、モッツァレラのコク、バジルの香りが重なり合う王道ピザ。シンプルながら素材と技術の高さが際立つ一枚。

愛知県南知多産 釜揚げしらすのペペロンチーノ
ふっくらとしたしらすの旨みと、にんにくの香り、オイルのコクが絶妙に絡み合う一皿。素材の良さを活かした、後引く味わいが魅力。

ピスタチオアイス
濃厚なピスタチオの風味が広がる、食後を締めくくる上品なデザート

Aju trattorìa 飯田橋
東京都新宿区揚場町1-11 飯田橋中央ビル 4F
050-5597-1667
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13314088/

本場仕込み炭火シュラスコ GOSTOSO

本場ブラジル人シュハスケイロ直伝の技で仕上げる、本格炭火シュラスコが楽しめる一軒。

炭火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく中は驚くほどジューシーで柔らかな仕上がりに。

100分コースでは、イチボやランプ、豚肩ロースなどの人気部位がおかわり可能で、満足度は圧倒的。

開放感あふれるオープンテラス、地下は個室や貸切スペースを完備しており、デートから会食、大人数の宴会まで幅広く対応。

肉の旨味を引き立てるブラジル伝統のソースやサイドメニューも充実し、まさに“肉を楽しみ尽くす”体験ができる空間です。

有楽町 「和食 いぶり別邸」

VISION合同会社植田仁です。

有楽町駅からほど近い好立地に佇む大人の隠れ家「和食 いぶり別邸」。

店内は落ち着いた和の空間が広がり、仕事帰りや会食、デートにも最適な一軒です。

最大の魅力は、全国各地から厳選した旬の鮮魚と、それを引き立てる職人の繊細な技。

炙りや昆布締め、煮付けなど素材の魅力を最大限に活かした調理法で、ひと皿ごとに異なる表情を楽しめます。

さらに、日本酒のラインナップも充実しており、希少銘柄から定番まで幅広く取り揃え。

料理とのペアリングを楽しみながら、ゆったりと贅沢な時間を過ごせる、大人のための上質な和食店です。

豪華三種盛り
本マグロ、のどぐろ炙り、黒瀬ぶり昆布締めを一皿で楽しめる贅沢な逸品。

脂の甘み、炙りの香ばしさ、昆布の旨みが重なり合い、口の中で層のある味わいを生み出します。

素材ごとの個性を活かした職人技が光る看板メニューです。

鮪三種盛り
本マグロの中トロ、炙り、赤身を食べ比べできる贅沢な一皿。

それぞれ異なる脂のノリや旨み、香ばしさを楽しめ、鮪の奥深さを存分に堪能できます。

シンプルだからこそ素材の質が際立つ逸品です。

手巻き三種盛り
蟹いくらの贅沢手巻き、ツンとした風味がクセになるワサビ漬け巻き、とろたくのコクと食感のバランスが絶妙な3種。

ひと口ごとに異なる味わいが広がり、最後まで飽きずに楽しめる満足度の高い一皿です。

【山梨】街角で出会う本格コーヒー

VISION合同会社植田仁です。

甲府駅近くの落ち着いた街角に佇む【寺崎コーヒー】は、コーヒー好きから長年愛される人気のカフェ。店内は木の温もりを感じる穏やかな空間で、ゆったりとした時間が流れています。丁寧にハンドドリップで淹れられるコーヒーは、豆の個性をしっかりと引き出した深い味わいが魅力。香り豊かな一杯を楽しみながら、読書や会話、ひとり時間をゆっくりと過ごすことができます。焼き菓子やマフィンなどの自家製スイーツも評判で、コーヒーとの相性も抜群。観光の合間のひと休みや、日常の中でふと立ち寄りたくなる心地よいカフェです。地元の人はもちろん、遠方から訪れるコーヒー好きにも愛される一軒で、静かに流れる豊かなカフェ時間を味わえます。

■ブルーベリークリームチーズマフィン
甘酸っぱいブルーベリーとコクのあるクリームチーズが好相性。ふんわり食感でコーヒーにもよく合う人気の焼き菓子。

■ドリップコーヒー
豆の個性を丁寧に引き出したハンドドリップ。香り高く奥行きある味わいで、ゆったりとした時間を楽しめる一杯。

寺崎コーヒー 

055-233-5055 

山梨県甲府市丸の内1-20-22 

https://tabelog.com/yamanashi/A1901/A190101/19007255/

築地の路地にひっそりと佇む 鴨料理専門店 鴨亭

VISION合同会社植田仁です。

築地路地裏の鴨名店

築地の路地にひっそりと佇む

鴨料理専門店 鴨亭

東銀座で13年愛されてきた鴨料理の名店。

今夏のリニューアルを機に、

京鴨の魅力をより深く味わえる

一軒へと進化しました。

要となるのは、

出汁から肉質まで一貫して引

き出す“京鴨の旨み”。

名物のしゃぶしゃぶは、

鴨ロースの上質な脂と

九条葱の香りが溶け合い、

滋味が静かに広がります。

前菜から炭火焼き、

〆まで緩急ある構成で、

鴨の表情を多角的に楽しめるのも魅力。

田酒・黒龍・獺祭などの銘酒に、

知多・白州といった

国産ウイスキーまで揃え、

料理との相性も万全です。

黒木目を基調にした落ち着きある

空間とベンチシートが心地よく、

会食から記念日まで

幅広いシーンに寄り添います。

前菜7種盛り合わせ（湯葉ウニソース、サーモン幽庵焼き、京鴨砂肝のコンフィ、桜スモークのチーズ、トマト寄せのキャビアのせ、ウドの酢味噌、京鴨レバー低温調理）

京鴨と旬素材の競演。低温レバーから湯葉ウニまで、序盤で店の実力を体感。

旬魚3種盛り合わせ

かんぱち・ひらめ・赤身。鴨前に挟む、清涼感ある口直し。

鴨の炭火焼き2種（つくね・ロース）

炭香と肉汁。つくねの旨味、ロースの脂が際立つ王道。

京鴨のしゃぶしゃぶ

出汁に潜らせる一瞬が至福。九条葱と共に、甘みが花開く。鴨にネギ、シンプルだが最強の組み合わせ。

〆の蕎麦

鴨出汁を余さず。香り高い蕎麦で、満足感のある締め。

馬刺し

赤身の旨みが冴える一皿。鴨の合間に映えるコク。ボリュームも満点

鴨肉の燻製

穏やかな燻香と凝縮旨味。酒が進む余韻の一品。お酒が進む鉄板メニュー

鴨料理専門店 鴨亭

050-5869-4086

東京都中央区築地4-2-11 新橋演舞場別館1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13136364/

焼肉割烹 YP流

VISION合同会社植田仁です。

西心斎橋の地下に佇む隠れ家【焼肉割烹 YP流】

「胃もたれしない和の焼肉」を掲げ、焼肉を割烹仕立てのフルコースで楽しませてくれる一軒。

脂の重さを感じさせない厳選和牛を、

和の技法と繊細な構成で提供するため、

最初から最後まで心地よく食事を楽しめます。

名物の『花の階段盛り』六種は、日替わりの希少部位を美しく盛り付けたYP流の象徴的存在。

さらに、軽やかな衣で仕上げたヘレカツサンドや、和牛・うに・いくらを重ねた贅沢な一杯など、

記憶に残る逸品が続きます。

大人のデートや特別な夜に選びたい、静かで洗練された焼肉割烹です。

［先付］前菜三種

白菜キムチ、ほうれん草ナムル、大根なます。味の濃淡と食感で口を整え、和牛への期待を高める前菜。

［向付］本日の炙りユッケ

香ばしく炙った和牛に、タレの旨みが絡む一品。生とは違う奥行きがあり、コースの流れを美しくつなぐ。

［一品］和牛とうにいくらのミニ丼

とろける和牛に濃厚なうに、弾けるいくら。旨味の層が重なり合う、贅沢を凝縮した一杯。

［揚物］ヘレカツサンド

驚くほど軽い衣と、しっとり柔らかなヘレ肉。揚げ物の概念を覆す、YP流の名物料理。

［焼物］本日の『花の階段盛り』六種

上塩タン、ミスジ、上ロース、ウラミスジ、ヒウチ、特上ロースを美しい階段状に盛り付け。赤身からサシまで、部位ごとの旨味と食感の違いを一皿で楽しめます。焼き進めるごとに味わいが変化し、和牛の奥深さを実感できるYP流を象徴する逸品です。

［食事］和牛出汁茶漬け

和牛の旨味が溶け込んだ出汁で締める一杯。焼肉の余韻をやさしく包み込み、胃にも心にも心地よい。

［甘味］ケーキ付き宝箱演出

宝箱を開けた瞬間、立ちのぼる煙と華やかな演出。味だけでなく、記憶に残る感動のデザート。

焼肉割烹 YP流 西心斎橋店

050-5890-3457

大阪府大阪市中央区西心斎橋1-1-13 東邦ビル B1F

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27127764/

【水道橋】日本初のヨーロッパ式ケバブ専門店 SATO KEBAB

SATO KEBAB（サトウケバブ）

日本初のヨーロッパ式ケバブ専門店。

代表がドイツ現地で受けた衝撃を起点に、

伝統製法と日本の感性を掛け合わせて再構築した

“新しいケバブ体験”を提供します。

看板のサトウケバブプレミアムには、TOLO PAN TOKYOと共同開発した特製バンズを使用。

外は香ばしく、中はふかっと軽やかで、

店内仕込みのチキンと自家製3種ソースを一体にまとめ上げます。

野菜はキャベツ・赤キャベツ・レタス・トマト・アーリーレッドをたっぷり。

彩りが美しく、重さを感じさせない食後感も魅力です。

ソースはすべて手作りで、一般的なケバブより奥行きがあり、

素材同士が喧嘩しない完成度。

ハイボールやビールはもちろん、

ソフトドリンクでも成立する懐の深さがあります。

屋台的なイメージを覆す清潔感ある空間は、

カフェのように落ち着いて過ごせる居心地。

店舗情報
SATO KEBAB
070-9078-8781
東京都千代田区神田三崎町2-11-12 ENZIN Suidobashi Bldg 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13315633/

六本木でカジュアルに上質な鮨と向き合える SUSHIROKU

六本木の喧騒の只中にありながら、気負わず上質な鮨と向き合える一軒がSUSHIROKU。

豊洲市場から毎朝仕入れる鮮魚を軸に構成されるコースは、食事というより“体験”に近い満足感をもたらします。

幕開けは、存在感抜群の本マグロを豪快に盛り込んだポケ丼。そこから季節魚介の刺身、彩り豊かな握り、中トロ・赤身のマグロ尽くしへとテンポよく展開。途中で差し込まれる黒毛和牛の肉寿司が、味のコントラストを鮮やかに演出します。

海鮮出汁の効いた味噌汁、抹茶と甘味で静かに締めくくられる構成まで含め、日本の“粋”を一通り味わえる内容です。

Pokédon（本マグロのポケ丼）

ねっとりと濃厚な本マグロに、特製ダレがしっかり絡む一杯。遊び心のある器も印象的で、最初から気分を掴まれます。

Today’s Special（刺身）

・サーモン

・真鯛の昆布締め

・マグロ赤身

素材の良さがストレートに伝わる構成。特に昆布締めの旨味の乗り方が秀逸。

Seasonal Nigiri Sushi（季節の握り4貫）

いくら／生海老／帆立／鯛

艶やかなビジュアルと鮮度感が際立つ四貫。なかでも生海老の甘みと張りは別格。

Tuna Nigiri Sushi（中トロ・赤身・漬け）

部位と仕事の違いによる味わいの変化を楽しめる、マグロ好き必食の食べ比べ。

Grilled Sushi（炙り中トロ・炙りサーモン）

炙りによって立ち上がる香ばしさと脂の旨味。ライブ感のある仕上げも心に残ります。

Kuroge Wagyu Nigiri / Anago

黒毛和牛の肉寿司と穴子。魚介中心の流れに奥行きを与える、満足度の高い一皿。

Miso Soup（海鮮出汁の味噌汁）

魚介の旨味が静かに広がる、ほっとする味わい。

Dessert（わらび餅）

〆にピッタリ

Matcha（抹茶）

ほどよい苦味と香りが、余韻を美しく整える締めの一服。

SUSHIROKU

📞 050-5593-3129

📍 東京都港区六本木3-14-14 Vort六本木 Kaleido 4F

🔗 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13284874/

植田仁の熱血グルメ とん豚テジ 蒲田店

植田仁の熱血グルメ　とん豚テジ 蒲田店

蒲田の街にありながら、店内は席間隔が広く、

会社の宴会・女子会・記念日まで幅広く対応できる一軒。

おしゃれな空間が先行して見られがちですが、

実は「韓国人のお客様に味を褒められる」本格派。

2005年創業、新宿1号店から受け継ぐオモニ直伝の秘伝レシピを今も守り、

手仕込みで丁寧に提供しています。

伝統の味はそのままに、蒲田店では洗練された内装で居心地の良さをプラス。

商標登録の名物「カンナサムギョプサル」は不動の人気No.1で、

初来店の方にも必ず勧めたい看板料理。

幹事が自信を持って選べる、忘新年会・各種宴会に最適な韓国料理店です。

一皿ごとに走る衝撃美味 創作鉄板 粉者東京

「創作鉄板 粉者東京」

鉄板焼きの枠を超えた“驚きと感動”を提供する人気店です。

和牛を中心に、全国各地から届く旬の食材を独創的なアレンジで仕上げるスタイルが特徴。

名物の悶絶コースでは、和牛ブルスケッタや生豆富、シルクスイート春巻き、

淡路島の超玉ねぎ、牡蠣のワンスプーンなど、一皿ごとに発見があり、

食材の個性を最大限に引き出した構成が圧巻です。

メインの和牛ステーキは火入れの技術が際立ち、香り、旨味、食感すべてが一級品。

さらに名物「日本一軽いお好み焼き」は、追加必須の逸品。

鉄板の熱、その場で生まれる香りとライブ感を存分に楽しめる、

大人のご馳走空間です。