築地の路地にひっそりと佇む 鴨料理専門店 鴨亭

築地路地裏の鴨名店

築地の路地にひっそりと佇む

鴨料理専門店 鴨亭

東銀座で13年愛されてきた鴨料理の名店。

今夏のリニューアルを機に、

京鴨の魅力をより深く味わえる

一軒へと進化しました。

要となるのは、

出汁から肉質まで一貫して引

き出す“京鴨の旨み”。

名物のしゃぶしゃぶは、

鴨ロースの上質な脂と

九条葱の香りが溶け合い、

滋味が静かに広がります。

前菜から炭火焼き、

〆まで緩急ある構成で、

鴨の表情を多角的に楽しめるのも魅力。

田酒・黒龍・獺祭などの銘酒に、

知多・白州といった

国産ウイスキーまで揃え、

料理との相性も万全です。

黒木目を基調にした落ち着きある

空間とベンチシートが心地よく、

会食から記念日まで

幅広いシーンに寄り添います。

前菜7種盛り合わせ（湯葉ウニソース、サーモン幽庵焼き、京鴨砂肝のコンフィ、桜スモークのチーズ、トマト寄せのキャビアのせ、ウドの酢味噌、京鴨レバー低温調理）

京鴨と旬素材の競演。低温レバーから湯葉ウニまで、序盤で店の実力を体感。

旬魚3種盛り合わせ

かんぱち・ひらめ・赤身。鴨前に挟む、清涼感ある口直し。

鴨の炭火焼き2種（つくね・ロース）

炭香と肉汁。つくねの旨味、ロースの脂が際立つ王道。

京鴨のしゃぶしゃぶ

出汁に潜らせる一瞬が至福。九条葱と共に、甘みが花開く。鴨にネギ、シンプルだが最強の組み合わせ。

〆の蕎麦

鴨出汁を余さず。香り高い蕎麦で、満足感のある締め。

馬刺し

赤身の旨みが冴える一皿。鴨の合間に映えるコク。ボリュームも満点

鴨肉の燻製

穏やかな燻香と凝縮旨味。酒が進む余韻の一品。お酒が進む鉄板メニュー

鴨料理専門店 鴨亭

050-5869-4086

東京都中央区築地4-2-11 新橋演舞場別館1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13136364/

焼肉割烹 YP流

西心斎橋の地下に佇む隠れ家【焼肉割烹 YP流】

「胃もたれしない和の焼肉」を掲げ、焼肉を割烹仕立てのフルコースで楽しませてくれる一軒。

脂の重さを感じさせない厳選和牛を、

和の技法と繊細な構成で提供するため、

最初から最後まで心地よく食事を楽しめます。

名物の『花の階段盛り』六種は、日替わりの希少部位を美しく盛り付けたYP流の象徴的存在。

さらに、軽やかな衣で仕上げたヘレカツサンドや、和牛・うに・いくらを重ねた贅沢な一杯など、

記憶に残る逸品が続きます。

大人のデートや特別な夜に選びたい、静かで洗練された焼肉割烹です。

［先付］前菜三種

白菜キムチ、ほうれん草ナムル、大根なます。味の濃淡と食感で口を整え、和牛への期待を高める前菜。

［向付］本日の炙りユッケ

香ばしく炙った和牛に、タレの旨みが絡む一品。生とは違う奥行きがあり、コースの流れを美しくつなぐ。

［一品］和牛とうにいくらのミニ丼

とろける和牛に濃厚なうに、弾けるいくら。旨味の層が重なり合う、贅沢を凝縮した一杯。

［揚物］ヘレカツサンド

驚くほど軽い衣と、しっとり柔らかなヘレ肉。揚げ物の概念を覆す、YP流の名物料理。

［焼物］本日の『花の階段盛り』六種

上塩タン、ミスジ、上ロース、ウラミスジ、ヒウチ、特上ロースを美しい階段状に盛り付け。赤身からサシまで、部位ごとの旨味と食感の違いを一皿で楽しめます。焼き進めるごとに味わいが変化し、和牛の奥深さを実感できるYP流を象徴する逸品です。

［食事］和牛出汁茶漬け

和牛の旨味が溶け込んだ出汁で締める一杯。焼肉の余韻をやさしく包み込み、胃にも心にも心地よい。

［甘味］ケーキ付き宝箱演出

宝箱を開けた瞬間、立ちのぼる煙と華やかな演出。味だけでなく、記憶に残る感動のデザート。

焼肉割烹 YP流 西心斎橋店

050-5890-3457

大阪府大阪市中央区西心斎橋1-1-13 東邦ビル B1F

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27127764/

【水道橋】日本初のヨーロッパ式ケバブ専門店 SATO KEBAB

SATO KEBAB（サトウケバブ）

日本初のヨーロッパ式ケバブ専門店。

代表がドイツ現地で受けた衝撃を起点に、

伝統製法と日本の感性を掛け合わせて再構築した

“新しいケバブ体験”を提供します。

看板のサトウケバブプレミアムには、TOLO PAN TOKYOと共同開発した特製バンズを使用。

外は香ばしく、中はふかっと軽やかで、

店内仕込みのチキンと自家製3種ソースを一体にまとめ上げます。

野菜はキャベツ・赤キャベツ・レタス・トマト・アーリーレッドをたっぷり。

彩りが美しく、重さを感じさせない食後感も魅力です。

ソースはすべて手作りで、一般的なケバブより奥行きがあり、

素材同士が喧嘩しない完成度。

ハイボールやビールはもちろん、

ソフトドリンクでも成立する懐の深さがあります。

屋台的なイメージを覆す清潔感ある空間は、

カフェのように落ち着いて過ごせる居心地。

店舗情報
SATO KEBAB
070-9078-8781
東京都千代田区神田三崎町2-11-12 ENZIN Suidobashi Bldg 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13315633/

六本木でカジュアルに上質な鮨と向き合える SUSHIROKU

六本木の喧騒の只中にありながら、気負わず上質な鮨と向き合える一軒がSUSHIROKU。

豊洲市場から毎朝仕入れる鮮魚を軸に構成されるコースは、食事というより“体験”に近い満足感をもたらします。

幕開けは、存在感抜群の本マグロを豪快に盛り込んだポケ丼。そこから季節魚介の刺身、彩り豊かな握り、中トロ・赤身のマグロ尽くしへとテンポよく展開。途中で差し込まれる黒毛和牛の肉寿司が、味のコントラストを鮮やかに演出します。

海鮮出汁の効いた味噌汁、抹茶と甘味で静かに締めくくられる構成まで含め、日本の“粋”を一通り味わえる内容です。

Pokédon（本マグロのポケ丼）

ねっとりと濃厚な本マグロに、特製ダレがしっかり絡む一杯。遊び心のある器も印象的で、最初から気分を掴まれます。

Today’s Special（刺身）

・サーモン

・真鯛の昆布締め

・マグロ赤身

素材の良さがストレートに伝わる構成。特に昆布締めの旨味の乗り方が秀逸。

Seasonal Nigiri Sushi（季節の握り4貫）

いくら／生海老／帆立／鯛

艶やかなビジュアルと鮮度感が際立つ四貫。なかでも生海老の甘みと張りは別格。

Tuna Nigiri Sushi（中トロ・赤身・漬け）

部位と仕事の違いによる味わいの変化を楽しめる、マグロ好き必食の食べ比べ。

Grilled Sushi（炙り中トロ・炙りサーモン）

炙りによって立ち上がる香ばしさと脂の旨味。ライブ感のある仕上げも心に残ります。

Kuroge Wagyu Nigiri / Anago

黒毛和牛の肉寿司と穴子。魚介中心の流れに奥行きを与える、満足度の高い一皿。

Miso Soup（海鮮出汁の味噌汁）

魚介の旨味が静かに広がる、ほっとする味わい。

Dessert（わらび餅）

〆にピッタリ

Matcha（抹茶）

ほどよい苦味と香りが、余韻を美しく整える締めの一服。

SUSHIROKU

📞 050-5593-3129

📍 東京都港区六本木3-14-14 Vort六本木 Kaleido 4F

🔗 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13284874/

植田仁の熱血グルメ とん豚テジ 蒲田店

植田仁の熱血グルメ　とん豚テジ 蒲田店

蒲田の街にありながら、店内は席間隔が広く、

会社の宴会・女子会・記念日まで幅広く対応できる一軒。

おしゃれな空間が先行して見られがちですが、

実は「韓国人のお客様に味を褒められる」本格派。

2005年創業、新宿1号店から受け継ぐオモニ直伝の秘伝レシピを今も守り、

手仕込みで丁寧に提供しています。

伝統の味はそのままに、蒲田店では洗練された内装で居心地の良さをプラス。

商標登録の名物「カンナサムギョプサル」は不動の人気No.1で、

初来店の方にも必ず勧めたい看板料理。

幹事が自信を持って選べる、忘新年会・各種宴会に最適な韓国料理店です。

一皿ごとに走る衝撃美味 創作鉄板 粉者東京

「創作鉄板 粉者東京」

鉄板焼きの枠を超えた“驚きと感動”を提供する人気店です。

和牛を中心に、全国各地から届く旬の食材を独創的なアレンジで仕上げるスタイルが特徴。

名物の悶絶コースでは、和牛ブルスケッタや生豆富、シルクスイート春巻き、

淡路島の超玉ねぎ、牡蠣のワンスプーンなど、一皿ごとに発見があり、

食材の個性を最大限に引き出した構成が圧巻です。

メインの和牛ステーキは火入れの技術が際立ち、香り、旨味、食感すべてが一級品。

さらに名物「日本一軽いお好み焼き」は、追加必須の逸品。

鉄板の熱、その場で生まれる香りとライブ感を存分に楽しめる、

大人のご馳走空間です。

「炭焼と海鮮のお店 松栄」

炭火焼きならではの香ばしさと、旬の魚介を最大限に引き出した料理が自慢。

職人が一本一本丁寧に焼き上げる魚や貝は、外は香ばしく中はふっくらと仕上がり、

素材の旨みが凝縮されています。

市場から毎朝届く新鮮な魚介は刺身でも提供され、

季節ごとに異なる味覚を楽しめるのも魅力。

店内は落ち着いた和の雰囲気で、完全個室・半個室も完備。

普段の食事から、接待、デート、忘新年会など幅広いシーンに対応します。

料理とともに味わう日本酒や焼酎も豊富に取り揃え、ペアリングの楽しみも広がります。

地域に愛される一軒として、心温まるおもてなしと確かな味で、

多くの方に「松栄」の魅力を発信し続けています。

本鮪の刺身
脂のり抜群の本鮪を厳選。口に入れた瞬間、

とろけるような旨味と甘みが広がり、

上品な余韻を残します。

職人の包丁捌きが生む繊細な食感が魅力。

新秋刀魚塩焼き
旬の秋刀魚を塩で香ばしく焼き上げ、

皮はパリッと、身はふっくら。

炭火の香りが秋の味覚をより一層引き立てます。

生牡蠣（2個）
濃厚な海のミルクとも称される生牡蠣。

クリーミーな舌触りと磯の香り、

程よい塩味が口いっぱいに広がる新鮮な逸品。

白子ポン酢
とろけるような白子の濃厚な旨味を、

さっぱりとした自家製ポン酢が引き締める。

冬の味覚を代表する一皿です。

伊達鶏もも一枚炙り焼き 柚子胡椒添え
宮城の銘柄鶏・伊達鶏を一枚丸ごと炙り焼き。

皮は香ばしく、身はジューシー。

柚子胡椒の爽やかな辛みが絶妙にマッチ。

刺身5点盛り
旬魚を贅沢に味わえる五種盛り。

鮮度抜群の旨味と食感を堪能。

白子の天ぷら
サクッと軽い衣に包まれた濃厚白子。

冬の贅沢な逸品。

アジフライ
サクサク衣とふわっと香る旨味。

素材の鮮度が際立つ味わい。

あじのなめろう
味噌と生姜で練り上げた郷土の逸品。酒の肴に最適。

「焼肉 銀うし 銀座店」

銀座の中心で“本物の黒毛和牛”を気軽に楽しめる上質焼肉店です。

全国の牧場からA5ランクの雌牛を厳選し、

旨味・脂の質・香りすべてにこだわり抜いた肉を提供。

✳︎

肉の状態や部位ごとに最適な火入れを徹底し、

素材の味を最大限に引き出す職人技が魅力。

✳︎

スタイリッシュで落ち着いた空間は、

デートや接待、記念日にも最適です。

高級感がありながら気取らず楽しめる、

まさに“大人の隠れ家”のような焼肉店です。

✳︎

キムチとナムル
本場・鶴橋から取り寄せたキムチの深いコクと、自家製ナムルの優しい味わい。焼肉の合間に箸が止まらない名脇役です。

ムンチサラダ
“ムンチ＝揉み込む”という名の通り、特製ドレッシングを絡めた新鮮野菜が香ばしい肉と絶妙にマッチします。

ハーブユッケ
香り高いハーブと新鮮な赤身肉が織りなす一品。濃厚ながら後味は爽やかで、ワインとも好相性。

みの刺し
シャキッとした歯ざわりと上品な脂の旨味が特徴。特製ポン酢でいただく、鮮度勝負の希少な刺身。

肉握り
炙った和牛の旨味を一粒の黒胡椒が引き立てる逸品。口の中でとろける贅沢な一貫です。

まるかわ
脂の甘みと弾力が絶妙なホルモン部位。香ばしく焼き上げることで、口いっぱいに旨味が広がります。

たてばら
ジューシーで香り高い極上バラ肉。肉汁とタレの甘辛バランスが絶妙で、ご飯にもお酒にも合います。

レバーとギアラ
とろける新鮮レバーと濃厚なギアラの旨味。異なる食感とコクの共演が楽しめる、通好みの一皿。

焼きしゃぶごまぽんず
薄切り和牛をさっと炙り、大葉・茗荷・貝割れを添えて。香味と酸味が絶妙に重なる爽やかな逸品。

冷麺
牛骨ベースのすっきりスープとコシのある麺。焼肉後の口直しにぴったりの定番〆メニュー。

アイスクリーム
濃厚なのに後味は軽やか。食後の余韻をやさしく包み込む、上品なデザートです。

焼肉 銀うし 銀座店

050-5593-8625

東京都港区新橋1-5-5 グランベル銀座ビル2 5F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13297599/

YP流 宗右衛門町本店

焼肉割烹の粋を極めた「YP流 宗右衛門町本店」

最高級の和牛と贅を尽くした逸品を堪能できる人気店です。

看板メニュー「とろける和牛うに包み」をはじめ、

長期肥育の山形牛や近江牛など、肉匠が目利きした極上赤身を使用した「花の階段盛り」が登場。

脂の旨味と赤身の深い味わいがバランスよく、

焼肉の概念を超える美食体験を提供します。

前菜三種やユッケ、レアステーキなど和の技が光る一皿に加え、

〆の和牛出汁茶漬け、ゆずシャーベットまで、至福のフルコース構成。

デートや同伴、記念日、接待など幅広いシーンに最適で、

大切な人に喜ばれる特別なひとときを演出します。

　［先付］前菜三種

旬の素材を活かした彩り豊かな前菜で、食欲を優しく引き立てます。

・白菜キムチ

旨辛バランスが絶妙。口の中をさっぱり整える名脇役。

・ほうれん草のナムル

ごま油の香りと塩味が調和した上品な味わい。

・大根なます

さっぱりとした酸味が心地よく、箸休めにも最適。

［向付］YP流『造り盛り』三種

極上の和牛を多彩なスタイルで味わう至福の三種盛り。

・とろける和牛うに包み

濃厚な雲丹と霜降り肉が融合する贅沢な口福体験。

・和牛レアステーキ

肉の旨味を最大限に引き出した絶妙な火入れが魅力。

・モモ肉のユッケ

赤身のコクと特製タレが織りなす深い味わい。

［一品］本日の一品（豆乳マンジェ）

豆乳のまろやかさとコクが調和する上品な逸品。

［焼物］本日の『花の階段盛り』六種

厳選和牛の多彩な部位を味わえる贅沢な盛り合わせ。

・北海道産和牛イチボ

上品な甘みと柔らかさを兼ね備えた人気部位。

・北海道産和牛ラムシン

きめ細かく、噛むほどに旨味が広がる赤身の女王。

・北海道産和牛オオモモ

赤身の力強い味わいとジューシーさが際立つ部位。

・但馬牛クリ

肉質の柔らかさと濃厚な旨味が魅力の希少部位。

・但馬牛カメノコ

締まった肉質に深いコク、通好みの味わい。

・特上ロース（黄身とあわせて）

とろける脂と卵黄のまろやかさが絶妙なマリアージュ。

［食事］和牛出汁茶漬け

和牛の旨味が溶け出した出汁が締めにぴったりの逸品。

［甘味］ゆずシャーベット

爽やかな酸味と甘みで、コースを心地よく締めくくります。

焼肉割烹 YP流 宗右衛門町本店

050-5868-7900

大阪府大阪市中央区宗右衛門町1-12 セントラルビル B1F

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27100744/

南青山の隠れ家スポット「肉匠八」。

選び抜かれた和牛を、部位ごとにベストなスタイルで楽しめます。

松坂牛サーロインすき焼き

霜降りの甘みを卵が包む至福の一品

落ち着いた雰囲気の店内は、デートやちょっと特別な食事にぴったり。

焼肉というより、コース料理のように一皿ごとに新しい発見があるスタイルです。

お酒との相性も抜群で、飲むたびにお肉の美味しさがグッと引き立つのも魅力。

肩の力を抜いて、贅沢なお肉体験を楽しめるお店です。

大和芋と九条ネギのキムチ

大和芋の粘りと九条ネギの甘辛味

サラダ

旬のヤングコーンが爽やかに香る

ハツ刺し

コリっと歯応え、澄んだ旨味が魅力

ハラミの炙り刺し

香ばしく炙った赤身が柔らかに溶ける

松坂牛うちひらのユッケ

希少部位の甘みと特製ダレの調和

黒毛和牛のタン

肉厚でジューシー、余韻まで旨味

極薄タン

舌に溶け込む軽やかな極薄仕立て

ネギ包みタン

牛タンにネギの香りが爽やか重なる

松坂牛サーロインすき焼き

霜降りの甘みを卵が包む至福の一品

ハラミ

赤身の旨味と肉汁の王道バランス

ミスジ

霜降りの甘みと柔らかさが際立つ

ひまわり和牛宮﨑トウガラシ

赤身に辛味が効いた力強い味わい

ステーキサンド

肉厚和牛とパンの香りが贅沢に響く

肉匠八

050-5595-3498

東京都港区南青山2-4-9 Klo南青山ビル 2F