いくらは薄味がポイント

いくらの醤油付けって
どうやってつくるか
知っていますか？

醤油(＋煮きり酒や
煮切りみりんを好みで適量)と
鰹だし汁、各同量を目安に
調味液を作り味付けします。

調味液は、お好みにより醤油や
酒の分量を加減してください。
調味液の量は、だいたいの目安ですが、

筋子一腹(2房・450g前後)で、
200ccの計量カップに八分目ほどです。

一晩冷蔵庫に置いて漬け込むと、
おいしい“イクラ醤油漬”が
出来上がります。

2～3時間後に少し味を見て、
濃くなりそうなら、その段階で
ざるに開けて調味液を切り、
容器に戻して一晩なじませてください。

味の濃さは、足す事は出来ますが、
引く事が出来ませんので、
少し薄めに・・・がポイントです。

味付けしたイクラは、すぐに
食べない分は、空気に触れないよう
密封して、冷凍すると風味を損なわず
保存できます。

あっさりと仕上げたい場合は、
生醤油だけを一腹（2房・450g前後）
に対して80ccくらい混ぜ込み、

2～3時間後にざるに開けて醤油をざっと切り、
容器に戻して一晩なじませます。

あったかいご飯の上にたっぷりのせて、
手作りのイクラ丼は格別の味わいです。
また、お寿司にも、手巻き寿司にも、
お酒の肴に、オードブルにも、
美味しく楽しめます！！


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川の字で寝るけど朝は・・・

川の字で親子4人寝るのですが

朝起きると・・・

土の字だったり

大の字だったり

あ

ぬ

麗

それはもう色んな字になっています。

蹴飛ばされたり

頭突きされたり

落ち着いて寝られない今日この頃です・・・

姪っ子が生まれました。

姪っ子が生まれました。

子供大好きの義兄に
待望のお子ちゃまです。

おむつを替える手つきが怪しくて
抱っこする手がカチコチで
赤ちゃんちょっと泣くとオロオロで

でも嬉しそうで♪

夫婦2人で生活してきたクールな家庭が
その日を境に赤ちゃん中心のどたばた一家に
変貌するのが楽しみです。

うちの従兄弟達も
いつでも駆けつけますので
仲良くしてください！

アニキ！

ようこそ姪っ子ちゃん！