香箱カニって知っていますか？

おいしいカニ！

香箱カニって知っていますか？

カニと言えば同じものでも
いろいろな呼び名で流通しています。

その中でも楚蟹（ずわいがに）は
地域ごとに（別名）越前がに、松葉がに
と名を変えます。

丸みを帯びた三角形の甲らに
こぶ状の突起があることと、
長い足が特徴です。

日本海全域で漁獲されます。
中でも石川、福井、兵庫、
鳥取の沖合いが主産地で、
本場ものとされて高値で出まわります。

旬は冬で、１１月～１月頃です。

地域によって
北海道・東北地方では「ずわいがに」、
関東、北陸、一部の山陰では「越前がに」、
関西、一部の山陰では「松葉がに」
と呼ばれています。

体が大きく身入りが多いのが特徴で、
全国的に人気があります。
甘みの強い身は火に通しても
身縮みせずやわらかくいただけます。

また、その甲らには、
かに味噌がたっぷりと詰まっています。

残念なことに国産品は極端に数が少なく、
輸入ものの「おおずわいがに」や
代用の「べにずわいがに」が「
ずわいがに」として出回っているのが現状です。

雌は、ずわいがにとは呼ばずに、
せいこ、せこ、こうばくなどと呼ばれて
区別されます。

６～７年で生殖可能になりますが、
１年間卵を抱いたあと、
脱皮をせずにすぐ次の産卵をするため、

雄の半分ぐらいの大きさしかありません。
雄に比べると身入りは少ないのですが、
内子（甲らの中に入っている未受精の赤い卵）と
外子（腹に抱いている受精した卵）が絶品です。

「香箱かに」という呼び名は、
珍味の宝庫であるこの甲らを
香りの箱に見立てたものです。

価格は雄に比べると
５分の１から１０分の１と
非常に手頃です。


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金魚がうちにやってきました

金魚がうちにやってきました。

お祭りで

「もってきな！」

プレゼントされてしまいました。
子供はそりゃあ喜びますよ・・・



近所に用水路が流れています。
鯉や金魚もたくさん放されています。

でもね、ビニル袋の中ではすでに
おいきになった金魚さんが2匹いました。

とりあえず庭に埋めます。

「大切にしていた生き物が死んだら
こうやって穴掘って埋めるんだよ」

子供たちは不思議そうです。
今は意味などわからなくても良いです。
でも、命の重みを感じてほしいと思い
金魚を飼う事にしました。

金魚を塩水で泳がせます

妻と子供が
水槽やらブクブクやら
いろいろ買ってきました。

砂利を洗い
水槽にセットし
水草を用意しました。


一方金魚さんは

バケツに
カルキを抜いた水を張り
ブクブクをいれます。

そして塩を入れました。


体の塩分調整をするだけで
金魚は体力を使います。

それをしなくて済むよう
塩を足すのです。


ペット屋さんで
B級判定され

大きなビニル袋に
これでもかと押し込められ

散々おしくらまんじゅうしながら
やっとの思いでたどり着いた先は

金魚すくい会場

元気の回復したものはまだ良いです。
紙を破る力がありますから。

弱ってあんまり動けないものから
すくわれていきます。
救われていく訳ではないのは
みなさん承知の事

家に来た時も既に2匹は・・・


金魚はストレスに弱いんです。


だから休ませてあげないと
いけないんです。

塩水で元気になるまで
そうっとして置くんです。

餌はしばらく食べなくっても
へっちゃらなんです。

元気になったら
水槽へお引っ越ししようね


金魚さん♪


子供たちが目を輝かせて
まっていますから。