昨日、大分県中津市在住のいつもお世話になっている方から、贈り物をいただきました
鱧です
京都の夏は祇園祭に鱧料理と言われるほど、夏にはなくてはならない食材ですね
ただ、鱧は本当に高級魚ですから京都の料亭などでいただく場合、非常にお高いお値段での提供であります
その鱧をこんなに・・・
いつもありがとうございます
なぜ、大分県中津市の方が鱧をと思われると思いますが、まずその贈ってくださった方は漁師であります
さらに鱧は骨が非常に多く、骨切りが大変で難しいのです
その昔、京都の料理人が中津で骨切りの技術を教わり、その技術を持ち帰ったと言われています
中津市は鱧の骨切り発祥の地なんです
ちなみに、中津駅のベンチですが・・・
こんな感じなんです
写真は、以前の出張の際に激写したものです
今日は鱧鍋パーティーで盛り上がってしまい、こんな時間の更新となりました
肉厚であっさりしてて、おろしにポン酢と七味とネギで勝負あり
幸せすぎ～～
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