段ボールとビニールで梅干し漬けてみた！

ご覧いただきありがとうございます

今年は20kg位漬けたいと思っていた梅干し。

前回、産直で買った

８kgの梅を漬けました

『やっと梅ゲット!!傷はどこまで梅干しに!?梅仕事2024①』

傷のあるものは別で漬けましたが、

無事に梅酢が上がりました

新たに買った野田琺瑯の27cm、

大容量で、たくさん漬けたい私は

嬉しくなりました

左が21cm、右が27cm

梅酢が上がったものは全て27cmに

移すことにしました

買った８kgと、我が家で少しずつ

落ちた梅など、合わせて10kg位

入りました

途中少し泡が出てきてしまいました

昨年試した、酢を入れるというのをしたら、

2日位で泡が落ち着きました

『梅干し失敗！？泡が出てきた！！』

その後も安い梅を求めて産直に通いましたが、

今年は梅が不作のようで、売っていなくて、

メルカリで安めの梅を買うことにしました。

10kg7800円の梅、傷ありということでしたが、

とてもキレイな梅がどっさり届きました

届いた時からほぼ完熟していて、

すぐに漬けられそうです

しかし、問題が

今空いているのは、野田琺瑯の21cmのみ。

漬けられるのは３kg位。

梅酒用の瓶もいくつか空いていますが、

梅干しに使うには重しがしにくくて、

昨年は気がついたら

少しカビでしまいました

野田琺瑯をもう一つ欲しいなとも思いましたが、

干すまでのこの１ヶ月程だけあれば、

その後は、梅が干されて容量が減るので、

必要ないんです。

何かたくさん入る良いものないかなと、

家にあるものであれこれ考えます。

バケツ？ゴミ箱？コンテナ？

スクエアボックス？

袋をかぶせれば何でも大丈夫そうです。

そして、閃きました

直ぐ側にあった梅が入ってた

段ボール

これにビニール袋を被せれば良さそう

段ボールとビニール袋で梅干しを漬けることを

調べてみると、やっている方がいました

それに背中を押されて、

段ボールでの梅干し作りに挑戦です

段ボールに、家にあった大きな

ビニール袋を２枚重ねてかぶせました

10kgの梅は大量で、

洗って拭いて、ヘタを取っていきます。

息子たちも、手伝ってくれました。

コツコツした作業が好きな次男。

黙々とやってくれました

三男は何故かサングラスをつけて、

チャラい感じ

熟した梅８キロ

段ボールにかぶせたビニールに入れ、

ホワイトリカーをまぶし、塩を入れました

我が家の甘い梅干しの分量

梅１kg

ホワイトリカー100cc（梅の10%）

塩50g（梅の5%）

氷砂糖200g（梅の20%）

野田琺瑯のときは、混ぜるのに、

一生懸命容器を揺らしたり、

傾けたりしていましたが、

ビニール袋の場合は、

ビニールの下から手を入れると混ぜやすくて、

とてもいい調子

袋を軽く閉じて

上にスクエアボックスの蓋を置いたら、

シンデレラフィット

平らに重しを効かせるための物に

合わせた段ボールのサイズを選ぶと

いいのかもしれません。

その蓋の上に、

まだ熟れていない梅や、

漬けかけのビニールの梅など、

適当に重しにしました

そしたら、約一日半で梅酢が上がり、

ほぼ梅が浸かりました

来年からは全部

段ボールとビニールで漬けようか、

と思うくらい簡単で快適でした

しかし、梅酢がたくさん出てから、

気がつくと、ビニールの口から

梅酢が漏れて、段ボールに染みていました

ビニールの口をゆるくまとめただけだったので、

重しで梅酢が押され、袋の口まで溢れて

来てしまっていました

梅酢が染みた段ボールは土用干しの時に

捨てればいいんですが、

砂糖が入っている梅干しなので、

アリなどがよってこないか心配です

そう思うと段ボールより、コンテナなどの

洗える物で漬けた方が安心かもしれません。

※追記

その後、口以外からも漏れていたようで、

気がついたら段ボールやその下に

置いていたばんじゅうが

梅酢でひたひたになっていました

大量に漬けたので、重たかったですが、

梅酢と実を、梅酒用の瓶にうつしました。

段ボールは梅酢が染みて、

一部白くなっているところもあって、

小さく切って捨てました

普通のビニール袋だったので、

来年は漬物用の厚手のビニールにするか、

漬物用の樽等で漬けた方が

安心かなと思いました

トンボ 漬物容器 36L 日本製 押し蓋フタ付き クリーム 新輝合成 36型

日本サニパック(Sanipak) 漬物袋 1斗 用 透明 5枚 0.05 KS42

そして、我が家の庭に植えてある梅、

今年は完熟させて梅干しにしようと、

梅狩りはせずに、自然に落下するのを

待っています。

色づいている実。可愛い

今までは青いうちに採っていたので、

実が熟すのを見るのは初めてです

最近毎日のように、梅が落ちています

１日に500gから1kg位ずつ落ちていて、

それを毎日子ども達と拾っています

毎日何gあったか測っていて、

今の所すでに４kg位は収穫できました

まだまだ実はたくさんついていて、

毎年収穫できる量が増えているので、

今年は全部で何kgになるか楽しみです。

今注目してる、梅兄弟

数日経って少し黄色くなったかな

美味しい完熟梅になぁれ

今回のアマゾンのセールや楽天セールで、

暑さ対策の物をいくつかポチりました。

空調服、初めてポチりました

こちらの半袖にしてみました。

畑作業等で使いたい。

ピンクっぽい色があり、可愛いといいな

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このシリーズは夏に涼しくて、

履きやすくて好んで履いています。

今年はこの形をポチってみました

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こちらのアームカバー、

着圧ソックスのような

素材でズレにくいです

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28℃のこちらのネッククーラー、

長男が一本無くしたので、

追加で買いました

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今買いたいのが、

ファン付きのシーリングライト。

値段や風量も色々なので、

口コミを読みまくっています。

我が家はリビングに付けたいですが、

エアコンがない洗面所やトイレなどにも

良さそう

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去年は青いうちに梅狩りして追熟を待ったけど、

時間がかかりすぎて

梅がしわしわになっていました

『梅仕事2023年①梅狩りと梅酒作り』