お彼岸中は、昨日作ったあんこが大活躍します。
お団子の粉（もち米粉とうるち米粉）を
ぬるま湯で耳たぶの柔らかさにします。
私はお湯に黒糖と塩を加え、下味をつけます。
お湯で、上に浮いてきたら出来上がり！
あんこときな粉をまぶしてみました。
何個でもたべれそうですが、
体重が増えそうなので
食べる分だけ作りました。
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運動会の多い秋に！かわいいキャラ弁・おにぎり型
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小豆類に目がない私です。
あんぱん・おはぎ・まんじゅう、、、と
食べたくなります。
食欲の秋だもん!と言いたいですが
正直、年中食べたいです。
小豆の缶や、真空パックを買って
作ってはみるのですが、
砂糖が多くて甘すぎる！
添加物も気になります。
小豆からつくりたい！けど
圧力なべないし、
時間も手間もかかるし、、、
と思っていたのですが、
なんと簡単に作れる方法があるのです。
昨年、炊飯器を圧力がまのタイプを買いました。
小豆入りの玄米をときどき炊くのですが、。
小豆だけは一日前から水に浸すと
やわらかくおいしくできるのです。
この要領であんこができないか？
と考え、小豆だけで炊いたら
上手く出来たのです。
作り方
1. 前の夜、小豆（１５０ｇ）を水に浸します。
2. 次の日、さっと洗い、水を切り
小豆と水500ccを加え、炊飯器に入れ
玄米モードにし、スイッチオン！
3．炊きあがったら鍋に移し、砂糖と塩を加え
硬さを調整します
これは炊飯器に砂糖と塩を入れただけのあんこです。
鍋に入れて硬さは調節しておりません。
冷めると固まる性質があるので、
ちょっとやわらかくても大丈夫！！
私は、きび砂糖と、黒糖をいれてつくりました。
2，3日しか日持ちがしないので、
残った分は冷凍しています。
甘さ控えめ、簡単で安心して
たべております。
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運動会の多い秋に！かわいいキャラ弁・のりカッター！
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わたしのめんどくさがりの性格から
ピーマンを洗った種入りの水を
植木鉢にまいたら芽を出したピーマン2号達。
9月13日撮影 ↓
次々と白くかわいい花を咲かせ、
私は心おどっております。
よくみると花が落ちて
小さい実が成長中です。
9月23日撮影 ↓
実は、5本もピーマンの苗が成長中で
収穫が楽しみです。
ちょっと心配なのは
朝夕の冷えです。
日中は暖かいのですが、
朝夕はフリースを着るくらい
涼しいので、ピーマンたちは
耐えることができるかな？？
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運動会の多い秋に！かわいいウィンナーができるよ
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老化現象として、血液の弾力性がなくなり
ある程度の動脈硬化はおこりますが
血中のコレステロールが増えると、
動脈硬化を促進します
高脂血症、狭心症、心筋梗塞
脳梗塞の原因ともなります。
血中コレステロールを上げる食品
◎牛肉、豚肉の脂身、ラード
これらの加工品のベーコンなど
◎卵黄、バター、チーズ、生クリーム
これらの加工品のショートケーキなど、
◎ポテトチップ（油で揚げたお菓子等）
◎チョコレート
◎油で揚げた即席麺
コレステロールを多く含む食品
◎卵、マヨネーズ、魚卵（めんたいこ、いくら等）
◎鶏肉、レバー
◎いか、たこ、えび
コレステロールを下げる食品
◎大豆・大豆製品（豆腐・納豆・きなこ等）
◎植物油（ピーナツ油、ヤシ油を除く）
植物油は油なので、とりすぎには注意です
◎青魚（さば、イワシ）
◎果物（糖分が入っているのでとりすぎに注意）
◎海藻類
◎野菜
◎しいたけ、きのこ類
油の多い肉類は、油を落とす工夫も必要です。
網で焼いたり、蒸したり、ゆでこぼしたりするとよいでしょう。
ぱさつきを防ぐために、下味につけこんだり
片栗粉をまぶすとおいしく食べられます。
夜食をせず、
早食い、どか食いをやめ、
ゆっくりかんで食べることも
コレステロールをさげます。
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じつはコレステロールは食事からだけではなく
肝臓をはじめ体内からも作られています。
一日に必要なコレステロールの約80％が体内で作られ
20％が食事から摂取しています。
通常、血液の中のコレステロールは
体が調節してくれるため
一定の量に保たれます。
食事からのコレステロールが多いと、
体内からのコレステロールの生成が少なくなり、
食事からが少ないと、
体がコレステロールをつくります。
健康な人のコレステロールは
食事からの影響は少ないと考えられます。
食事の影響を大きく受けるのは中性脂肪です。
ただし、年をとるとこのコントロール機能が
衰え、体内のコレステロールが増加する傾向にあります。
血液検査での正常値は
総コレステロール 220mg/dl 未満
LDLコレステロール(悪玉コレステロール) 120 mg/dl 未満
HDLコレステロール、（善玉コレステロール） 40mg/dl 以上
中性脂肪 150 mg/dl 未満
LDLコレステロール(悪玉コレステロール) とは、
血液から体内の各組織へコレステロールを運び
HDLコレステロール、（善玉コレステロール） とは、
血液の中の余分なコレステロールを肝臓へ運び回収します。
実は悪玉も、善玉も大切な役割があります。
女性ホルモンのエストロゲンは
LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を減少させ
HDLコレステロール、（善玉コレステロール）
を増やして、血管を守り、血流をよくします。
エストロゲンの分泌が減少する更年期以降になると
女性はコレステロール値が増えてきます
明日は、コレステロールの多い食べ物について
です。
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