老化現象として、血液の弾力性がなくなり
ある程度の動脈硬化はおこりますが
血中のコレステロールが増えると、
動脈硬化を促進します
高脂血症、狭心症、心筋梗塞
脳梗塞の原因ともなります。
血中コレステロールを上げる食品
◎牛肉、豚肉の脂身、ラード
これらの加工品のベーコンなど
◎卵黄、バター、チーズ、生クリーム
これらの加工品のショートケーキなど、
◎ポテトチップ（油で揚げたお菓子等）
◎チョコレート
◎油で揚げた即席麺
コレステロールを多く含む食品
◎卵、マヨネーズ、魚卵（めんたいこ、いくら等）
◎鶏肉、レバー
◎いか、たこ、えび
コレステロールを下げる食品
◎大豆・大豆製品（豆腐・納豆・きなこ等）
◎植物油（ピーナツ油、ヤシ油を除く）
植物油は油なので、とりすぎには注意です
◎青魚（さば、イワシ）
◎果物（糖分が入っているのでとりすぎに注意）
◎海藻類
◎野菜
◎しいたけ、きのこ類
油の多い肉類は、油を落とす工夫も必要です。
網で焼いたり、蒸したり、ゆでこぼしたりするとよいでしょう。
ぱさつきを防ぐために、下味につけこんだり
片栗粉をまぶすとおいしく食べられます。
夜食をせず、
早食い、どか食いをやめ、
ゆっくりかんで食べることも
コレステロールをさげます。
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