San Simon
サン・シモン DOP
丸ごとではないのでわかりにくいと思いますが、たけのこのような形をしております。
種類：非加熱圧搾タイプ
産地：スペイン・ガルシア地方
原料：牛乳
形と重量：重さ1ｋｇ
MG:48％
解説と感想
2000年前から作られているという（文献自体は150年前のものが最古）、どんぐり、大砲、洋ナシ、たけのこの形にたとえられる独特の形、今はプラスチックだそうですが、当時は木枠だったそうです。2ヶ月ほどの熟成後、アベドール（樫の一種？）と呼ばれる木でスモークした、コーヒー牛乳のような風味を持つチーズ、ワインよりコーヒーの方が合うんじゃないかな？