一番おいしい北京ダックと聞けば、
「大董（ダードン）」と答える人が圧倒的に多いようです。
しかし、
グランドハイアット（東方君悦大酒店）の
「MADE IN CHINA」と答える人も少なくありません。
「大董」のダックのおいしさは体験済み。
グランドハイアットは行ってみたいけれど、
ちょっと敷居が高くて行けずにいました。
ですが、誕生日ということで、連れていってもらえることに♪
グランドハイアットの1階にある「MADE IN CHINA（長安壱号）」。
店内はアジアンモダンな雰囲気です。
予約がきちんと通っていなくて焦りましたが、
空席があったのでなんとか座れました・・・ほっ。
ちなみに、予約時に北京ダックがいるかどうか聞かれます。
テーブルセット。藍色の食器が重厚感あります。
赤ワインを飲みながら、北京ダックができるまで料理をつまみました。
北京ダックは1匹238元。思っていたより高くありませんでした。
北京ダックは、皮のみ、皮つき肉、肉のみと3段階で切り分けられます。
北京ダック用つけあわせ。
きゅうり、ねぎ、テンメンジャン、ザラメ、すりおろしニンニクです。
最初は皮にザラメだけつけて食べました。
これは「大董」で教えてもらった食べ方です。
外側はパリッ、噛むとじゅわ～♪ 皮が口の中で溶けていく感じ！
かなりおいしいっ！！！
続いて、包餅にテンメンジャンを塗り、お好みの具をのせます。
ダックの肉はやわらかく、臭みがありません。
包餅は厚みがあり、もちもちしています。
鴨湯（アヒルのスープ）。竹筒を利用した器が素敵☆
スープは透き通っていて、やさしい味です。
お店によっては臭みが気になる鴨湯ですが、
ここのスープは臭みが全くありません。
ダックから取ったダシというより、いちから作ったような感じがしました。
デザートのフォンダンショコラ（四川風味）。
なんと生地に花椒（中国山椒）が練りこまれているんです！
食べていると、時々花椒の実の薄皮が口に残りました。
フレッシュな花椒のスパイシーな香りが、
意外とチョコと合いました（シナモンのような役目かな？）。
北京ダックは、味も食べ方も「大董」と似ていると思いました。
「MADE IN CHINA」のダックはかなりジューシー、
包餅は厚みがあり、ずっしりと食べ応えがあります。
「大董」のダックはサクッと軽く、
包餅は薄いので、いくらでも食べれてしまいそう。
どちらも絶品なことには間違いありません☆
北京で過ごした30歳の誕生日。
おいしい北京ダックを食べて大満足の夜になりました。
MADE IN CHINA（長安壱号）
東城区東長安街1号東方君悦大酒店1階
電話：（010）85181234
営業時間：11:30～14:30、17:30～22:30
