珍しい野菜をスーパーで買いました。
直訳すると、心の中が美しい（里＝内面）。
日本語では「紅芯大根」というそうです。
調べてみたところ、
心里美は中国北方地方で作られる大根の一種だそう。
見た目は丸く、カブのよう。外側はうすい緑色です。
中は外から想像がつかないあざやかな紅色！
うすい緑色と紫がかった紅色のコントラストがとてもきれいです。
心里美の断面
切ってみた感触は、普通の大根より硬いです。
厚い皮はすべて剥いてしまったのですが、
表面だけ剥けば緑色部分も楽しめたかも・・・？
酢、醤油、ごま油、ハチミツ（少々）で和えたもの
この心里美を和え物と鍋の具にしてみました。
生で食べるとパリッとした食感でおいしいです。
煮込んで食べると、カブのようなとろっとした食感と甘味がでました。
しかし、煮込んだら色がうすくなってしまったので、
きれいな色を楽しむなら生食がおすすめです。
鍋に入れたらスープがピンク色に
（おまけ）
ジャージャー麺の具や、北京ダックの付け合せにあった赤い大根。
あれは心里美だったと後で分かりました。スッキリ！
