今まで見たことがない小吃に出会います。
とっても新鮮です。
今回チャレンジしたのは、鶏蛋灌餅（ジーダングァンビン）。
どんなものか、まったく想像ができません！
分かるのは卵（鶏蛋）が入っていることのみ。
三里屯の屋台で購入（以前紹介した牛筋面 の隣です）。1個2元。
作り方に興味津々♪
油を多めにひき、先に生地を焼きます。
丸くこねた生地をその場で薄くのばしてから焼いていました。
生地の真ん中を箸で破り、溶き卵1個分を流し込みます。
この工程が面白いな、と思いました。
味噌っぽいソースを表面に塗り、お好みでラー油も塗ります。
レタスをはさんで出来上がり！
生地がパイ生地みたいで美味しかったです。
素朴な味で、定期的に食べたくなりそうな小吃でした。
これから北京の小吃をいろいろ試していきたいです。
