「牛筋面」というメニューをよく見かけます。
※「面」・・・中国語で”麺”の意味
この文字に惹かれて･･･
「牛筋が入った麺なんて、おいしそー
」お腹を空かせていた私に、
牛筋面の文字がダイレクトに響きました。
よし、お昼はここに決めよう！
三里屯Village裏にある屋台
作る工程を見ていると、
ステンレスボウルに麺、キュウリ、もやし、タレを入れて和えています。
あれれ？ 想像していたのと違う！
そもそも、麺をゆでる鍋やコンロがありません！
そして・・・できあがったものは拌麺（和え麺）だったのです！
牛筋ラーメンだと思っていた私・・・。
ぼこぼこした表面が特徴的な牛筋面
「牛筋面」とはメニュー名ではなくて、麺自体の名前だそう。
米からできているそうで、噛むともちもち弾力がありました。
味はピリッと辛く（辛さは調整できます）、ごまだれの風味もGOOD。
上海で夏によく食べていた涼皮（リャンピー） と似ています。
B級グルメがお好きな方はお試しください～。
