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中国の三大激辛料理と言えば、
川菜（四川料理）、湘菜（湖南料理）、黔qian菜（貴州料理）。
この中であまり馴染みがないのが貴州料理。
貴州料理は「酸辣（すっぱ辛い）」味が特徴です。
→貴州料理とは？（Wikipedia）
「チェーン店ならトライしやすいかな～」と、
龍之夢ショッピングセンターにある「干鍋居」に行きました。
店名にある「干鍋（ガングオ）」とは、スープがない鍋のこと。
野菜や肉をざっくりと切って放り込んだような、野性味あふれる鍋です。
具は何種類もあったのですが、鶏肉が入ったものにしました！
干鍋
鶏肉、玉ねぎ、唐辛子、にんにく、中国セロリなどが入っていました。
醤油っぽい味で食べやすかったです。時々かき混ぜて食べました。
スープのない鍋は、焦げそうで焦げませんでした。
麻婆豆腐
貴州料理ではないですが、大好きなので頼みました。
山椒が強めに効いていました。
酸辣面（のような名前だったと思う）
お酢の「酸」を想像していたら、違いました！
レモングラスの風味は東南アジア料理を思わせます。
他にもいくつか料理を食べたのですが、
写真整理中にどこかへ行ってしまいました・・・。
写真はありませんが、
特にソラマメのピリ辛炒め（干煸○○）が美味しかったです♪
貴州料理の「酸辣」は特に体験できなかったけれど、
干鍋もその他料理も美味しくいただきました。
美味しく値段が安いので、中国人でにぎわうのも納得でした。
干鍋居
＜龍之夢店＞
上海市長寧区長寧路1018号龍之夢購物中心7階（×凱旋路）
電話：（021）62267175
営業時間：10:00～22:00
※上海（店舗一覧 ）、北京（店舗一覧 ）、杭州（店舗一覧 ）に店舗あり。
