（材料2人分）
・鶏もも肉（又は胸肉） 1枚
・溶き卵 1個分
・小麦粉 適当
・塩こしょう 適当
＜タレ用＞
・醤油 大2
・酢 大2
・砂糖 大2
＜タルタルソース用＞
・固ゆで卵 1個
・玉ねぎ 1/8個
・パセリ 少々
・マヨネーズ 適当
・レモン 1/4個
・塩こしょう 適当
（作り方）
①鶏もも肉はスジを切り、一口大に切って塩こしょうを少々まぶしておく
②＜タルタルソースを作る＞
固ゆで卵、玉ねぎ、パセリを粗めのみじん切りにする
マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを加え混ぜ合わせ好みの味にととのえる
③お肉に小麦粉をはたき、溶き卵をくぐらせてから170～180℃の油で揚げる
④＜タレを作る＞
小さめの鍋（又はフライパン）にタレ用材料を全て入れ温める
⑤揚がったお肉をタレに1分ぐらい漬ける
⑥皿に盛り、タルタルソースをかけてできあがり！
大人も子供も大好きなチキン南蛮です。
甘酸っぱいタレとタルタルソースが絡み合っておいし～い！
本場宮崎では、揚げる前に卵にくぐらせるそうです。
いつか本場のチキン南蛮を食べてみたいです。
