（材料2人分）
・卵 2個
・ブロッコリー 1/2株
・レタス 4枚
・ミニトマト 6個
・マヨネーズ
（作り方）
①ブロッコリー、卵をゆでておく
②ゆで卵を白身と黄身に分ける
白身は粗みじん切り、黄身は裏ごしにする
③皿に手でちぎったレタスを敷き、ブロッコリーとミニトマトを置く
白身→黄身の順番で真ん中に飾り、マヨネーズをかけて召し上がれ♪
黄色いミモザの花
をイメージした見た目が可愛らしいサラダです。黄身の裏ごしは、裏ごし器がないのでザルの網目で代用しました。
少量なので茶こしでもいいと思います。
後で気づいたんですが、レタスよりサニーレタスを使った方が見た目がきれいだと思います。
