（材料2人分） ＜調味料＞
・センレック※ 150～200g ・塩コショウ 少々
・えび 8尾
・鶏ガラスープの素 小1・豚肉 100g
・砂糖 小1・ニラ 5本
・オイスターソース 小1・もやし 1/2袋
・ナンプラー 大1・卵 2個
・にんにく 1かけ
・水 少量・ライム 1個
・ピーナッツ 大2
・粉唐辛子 適量
※センレック・・・・・・・米から作られた3mm幅のタイの乾麺
（作り方）
①ぬるま湯にセンレックを10分ぐらい浸しふやかす
②材料を切る
えび・・・・・・・・・殻をむき背わたを取る
豚肉・・・・・・・・・一口大に切る
ニラ・・・・・・・・・3～4cmぐらいの幅でざく切り
にんにく・・・・・・みじん切り
ライム・・・・・・・・2つに切る
ピーナッツ・・・・・包丁で粉々に砕く
③卵を半熟ぐらいに炒め、別の皿に取り出しておく
④フライパンに油を熱し、にんにく、えび、豚肉を塩コショウをして炒める
センレックを投入し、少量の水と調味料を入れ水分がなくなるまで煮込む
⑤炒めた卵、ニラ、もやしを入れ全体にさっと混ぜ火を止める
⑥皿に盛り、ライム、ピーナッツ、粉唐辛子を添えてできあがり！
タイ風焼きそばパッタイ
のご紹介です。甘辛い味付けは日本人も好みだと思います。
センレックがない場合はきしめんやうどんで代用しましょう。
フライパンに投入する時点でまだ硬いので、少量の水を入れ煮込みます。
プリプリのえび、生のニラともやし、カリカリのピーナッツの食感も楽しいです♪
