（材料2人分） ＜調味料＞
・豚の背骨肉（又はスペアリブ） 500g ・醤油 大1
・じゃがいも 4個
・粉とうがらし 小2・エゴマの葉（又は大葉） 10枚
・砂糖 大1・ねぎ 1本
・コチュジャン 大2・すりごま 大1 ・テンジャン（又は味噌） 大2
・牛ダシタ（又はほんだし） 小1
＜下ゆで用材料＞ ・にんにく 3かけ
・しょうが（皮付き） 1かけ ・しょうが 1かけ
・ねぎの青いところ 適当 ・ごま油 大1
（作り方）
①下ゆで用の皮付きしょうがを薄くスライスする
鍋に水を入れ、背骨肉をしょうがとねぎの青いところと一緒に1時間煮る
②材料を切る
じゃがいも・・・・・・・・・半分に切って水にさらす
エゴマの葉・・・・・・・・千切り
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・白いところはななめ切り、青いところは千切り（飾り用）
にんにく、しょうが・・・薄くスライス
③1時間後、ゆで上がった背骨肉を水でさっと洗う
（しょうがとねぎは捨てますが、ゆで汁はとっておくと他に使えるかも♪）
④鍋に水、背骨肉、じゃがいも、ねぎを入れる
コチュジャン、テンジャン、ごま油以外の調味料を入れ20分ぐらい煮込む
⑤コチュジャンとテンジャンを溶き入れひと煮立ちさせ、ごま油を入れる
⑥器に盛り、エゴマの葉、ねぎ、すりごまをかけたらできあがり♪
韓国のじゃがいも鍋「カムジャタン」
のご紹介です。じゃがいもに染み込んだお肉の旨味がたまりません！
「牛ダシタ」は韓国の牛だしです。なければ、ほんだしでもOK♪
鍋は今回「ルクルーゼ」を使いました。
下ゆでに圧力鍋、普通の鍋を使われる場合は煮込み時間を調整してください。
最後は冷ごはん、卵、韓国のりで雑炊にして楽しみましょう♪
