（材料２～３人分）
・トマト ２個
・卵 ２～３個
・中華だし（ウェイパーなど） 好みで少々
・塩、こしょう、砂糖 各少々
・しょうが 少々
・ごま油（香りづけ用）
（作り方）
①適量の油で卵をスクランブル状にサッと炒めて、半熟ぐらいで別容器に移す
②フライパンに油を熱し、最初にしょうがを入れ香りを出し、トマトと調味料を入れ強火で大胆に炒める
③トマトの汁気が出てきたら卵を入れ、さらに炒め、最後にごま油を垂らしてできあがり！
中国
でよく見かける家庭料理です。
油っこい中華料理が多い中、これはとてもやさしい味でおなかを満足させてくれます。
「え！？トマトを炒めるの？」と思うかもしれませんが、これがおいし～いんです！
07.12.6追記
※このレシピをbackspace-escさん がチャレンジしてくださいました！
backspace-escさん、どうもありがとうございました！