手前味噌

熟成していた お味噌 を開けました。
米麹と麦麹が半分のものです。



作る時は、子どもに、
まぜまぜしたり、こねこねしたり、ふみふみしたり、団子にしたり…と、
手伝ってもらいました😊。

「自分が作った味噌だよ」と子どもに言うと、
あっという間にペロリと食べ、
おかわりもしました😊

白味噌のような、柔らかい味でした。
これから、食べつつ、熟成しつつ、味の変化を楽しみたいと思います✨

味噌作りの会もしたいなー💓

紫芋の干し芋

紫芋で、干し芋を作ってみました。
以前既製品で、紫芋の干し芋を買った時は、「あまり甘くない干し芋」という印象だったのですが、
自作すると、「こ、これは！」と思う、紫芋独特の味がする、風味豊かな干し芋ができました✨
やはり甘い訳ではないのですが、後を引く美味しさ💜
紫芋、私はこの食べ方が好きかも～💓
紫芋が手に入ったら、一度お試し下さい❗




先週偶然にも、先日の干し芋づくりワークショップに参加して下さった方にお会いしました😊。
無事干し芋ができたとの事（ホッ）。
ご家庭でも、更に作って頂けたそうで、嬉しい限りです💓。ありがとうございました✨
もし、干し芋を干し過ぎて硬くなってしまった場合は、ご飯を炊く時に一緒に入れておくと、サツマイモご飯になり、美味しく食べられます～❗

天然酵母パン

以前から育てていたぶどう酵母がやっとできたので、ぶどうパンを焼きました💓



長い時間かけて、酵母を育てて作ったパンなので、愛着がわきます。
（でも、一瞬で食べちゃいます～🍞）
卵や乳製品（バターやマーガリン）は使っていませんが、
外はカリッ、中はふわふわ。やさしい味で、美味しかったです。

私は、天然酵母パンですっぱい味がするものは苦手なので、
酵母を作る時は、早めに切り上げてしまいます。
膨らみが少し足りない時もありますが、やさしい味なので気に入っています。

そして我が家では、強力粉ではなく、薄力粉で作る天然酵母のパンが人気です。
天然酵母らしい「どっしり感」が少し軽くなります✨。
（お財布にも優しい😉）