皆様こんにちは。イベント課のHiroです。
タイ東北地方の郷土料理（イサーン料理）と言うと"ソムタム"というスパイシーなパパイヤサラダや"ガイヤーン"というグリルチキン、また"ラープ"という挽き肉とハーブのサラダ等が代表的なディッシュとなりますが、これから紹介するディッシュも欠かせません！
それはコー・ムー・ヤーンという豚の喉肉の炭火焼きです。脂がのったお肉は柔らかく、また焦げた外側の芳ばしい香りがもち米（カオニャオ）は勿論のこと、ビールのおつまみにも最適です！
またコー・ムー・ヤーンに必ず付くのがナムジムジャオというエシャロット、唐辛子、パクチー、ライム、ナンプラー、そして粉状のジャスミンライスを混ぜたつけ甘酸っぱくスパイシーな付けダレです。
もしコー・ムー・ヤーンを食べ終わってしまいもち米が余っていても、指で丸めたもち米をこのタレに付けて頂けます。
個人的な意見ですがチャウエンで美味しいコー・ムー・ヤーンが食べられるのは、だいぶ以前に紹介した"ソムタム・ヤージャイ" 詳細はこちら。またはサムイ・バンコク病院近くの"イサーン・クロックマイ"がお勧めです。
是非ともお試し下さい。
今回も最後までお付き合い頂きありがとうございました。
Hiro