絶妙の食感 西湖

京都　紫野和久傳　西湖

和三盆とれんこんから作られた、という和菓子。
鍵善で夏のみ供される竹筒に入った水ようかん「甘露竹」と同じような
和三盆の上品な甘さがあるが、もちもちした食感はこちらに分がある。

う～ん、素晴らしい。
お菓子というのはこうあるべきでは、と唸ってしまう美味しさ。