やっぱりというかなんというか
続々と出てきそうな
メニューの「誤」表示問題。
そりゃそうですよね
ホテルだけでなくて
いろんなレストランで
ブランド食材？
の使用をうたったメニュー
が溢れかえってますから。
どうしてひと言
「事情により入手困難となることがあるので
その際には代替食材を使用することがあります」
てなことを表示・説明できなかったのかな？
少なくとも
個人的には
阪○阪○グループの事例の多くは
問題ないと思う。
説明というか断りさえ入れていれば。
それをするとやっぱり
客が離れるのでしょうか？
そういうことを
しっかり言える自信がなかったのか？
う～ん。
ホテルのレストランなんか
ブランド食材だけで
お客が来るわけないと思うのだが。
でもやっぱり
運悪く
看板の食材がない時期
に当たった客の中には
とんでもないクレーム
を言ったりする人もいるのかな。
確かに
期待していたものがなければ
そりゃ落胆するし
同じ金額を支払うのは
損したような気にさせられるだろう。
自分がその不運に出会ったら
やっぱりそう思っちゃいそうです。
でもそれを
仕方ないなぁ・・・
と納得させて
食材が代わってしまったけど
うまく工夫してくれて
おいしかったね。
と思わせて最終的に
あのホテルのレストランは
おいしく楽しく食べられたね
と言ってもらえるようにするだけの
付加価値
があるのがホテルじゃないのかな？
と個人的には思います。
形や程度はどうあれ
それは飲食店でも
同じ様な気もしますが。
それだけに
最近のネットでの情報の拡散とか
他のホテルとの過当競争とか
必要以上にクレームをつける客がいるとか
食材供給が不安定だという理解ができないとか
もろもろの要素が
絡み合っているとは思うが
堂々と自信を持って対応できない
ということが
表示とか偽装とか
そういうこと云々よりも
根本的に問題な気がする。
それは逆に
対応してもらう側が
事情を理解して納得して
受け入れる
という能力を失っている
ということと
コインの裏表
なんでしょうか。
よ～く考えてみると
いろんな事件・社会問題が
同じ根っこを共有しているような
そんな気がします。
それと
さあ、血祭りに上げる悪者が出現！
とばかりに
ただ叩くという
テレビや新聞の報道も
相変わらずな気がします。