用意するもの
材料：ホワイトチョコレート3枚（今回は75g×3枚＝225g） 抹茶パウダー6g
道具：お湯、ボウル2個、まな板、包丁、ゴムベラ、ボウルの入る鍋、あれば温度計、型
時間：型に入れるまで約20分。冷蔵庫で約1時間30分くらいです。
作り方
1.まな板の上でチョコレートを包丁を使い細かく刻みます。
この時、チョコレートに対して斜めに包丁の刃を入れると刻みやすいです。
2.ボウルに入れて湯煎します。
ボウルが入る鍋に約50～55℃のお湯を沸かします。
チョコレートの温度を40～45℃程度までします（指を入れてひと肌より熱い位）。
だま（塊り）が無くなるまでよく溶かします。
この時、長時間湯煎しないようにします（出来る限りチョコレートは細かく刻むと短時間で済みます）。
3.抹茶パウダーを茶こしで振り入れます。
4.テンパリングします。
※テンパリング
（手早くやれば、問題なく出来ますので、物の準備だけは先にしておいてくださいね）
ボウルに10～15℃の冷水を入れます。
冷水に入れたり外したりしながらゴムベらでチョコと抹茶パウダーを混ぜ、チョコートの温度を25℃程度に下げます（指だとぬるく感じるくらいにまで下げます）。
ボウルの底のチョコレートをはがす感じで、よくかき混ます。
鍋のお湯の温度を40℃位（いい湯加減の温度）にして、お湯に入れたり外したりしながらゴムベらで混ぜ、チョコートの温度を27～28℃（さっきよりちょっと温かいかな？って温度）まで上げます。
温度をあげすぎたら、また最初からやり直しになりますので、温度をあげすぎないように注意してください。
5.型に流し込みます。
6.冷蔵庫で冷やし固めます。
出来上がり。
後は型から外すだけです。
型から外す時は、反対にして上からトントンと型を指でたたけば綺麗に型からはがれますよ。
所要時間型に入れるまで約20分。冷蔵庫で冷やし固める時間は約1時間30分くらいです。
（※冷蔵庫の温度により冷やし固める時間は前後します）
抹茶チョコレート作りに最適。
森半 おけいこ用抹茶 100g
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