気温高めな日が続いていたので
近所にある薬師堂の桜も一気に満開に。
お花見弁当と言えば、いなり寿司かなぁと思っていたら
昨日、ごんさんが板麩の助六寿司をご紹介されていました。
メニューが同じになっちゃいましたが
我が家の板麩いなり寿司です。(＾＾ゞ
🍀板麩でいなり寿司
板麩は低脂肪ですし
表面がつるっとしてやわらかいく
口当たりも良くて食べやすいです。
今が旬の我が家の葉ごぼうの軸を入れてみました。
葉ごぼうの軸は星っぽい形をしているのでかわいいです。(＾＾)
近くの薬師堂の桜。
我が家の桃畑。
今年は気温高めの日が続いたので
桜の満開までの期間が短く
もう散り花になっています。
薬師堂は奥まった所にあり静かな場所で
桜の花が風にのってひらひらと散る姿をみていると
心がほぅと落ち着きます。
今年も桃や夏野菜が上手く出来るように
あまり役に立たない私ですが
出来る範囲で頑張りたいと思います。
《材料》
・板麩2枚
・板麩の味付け(お水300㏄、顆粒だし少々、甜菜糖大さじ２、お醤油大さじ２/３)
・お米1合
・合わせ酢(甜菜糖大さじ１、お酢大さじ１/２、水大さじ１/２、お塩少々)
混ぜてレンジでチンしておく。
・葉ごぼうの軸２０g小さめに切って茹でる。
・人参２０g小さめに切って茹でる。
私は酸味や濃い味に弱いので
お酢やお醤油は控えめですし
合わせ酢の酸味を和らげるためお水で割って
酸味をとばすためレンチンして
お酢の風味もとんでいるので
本来の作り方ではないです。^_^;
我が家の作り方
板麩は長いのでフライパンで調理しています。
フライパンに板麩の味付けの調味料を入れて火にかけ
少し沸かし甜菜糖を溶かしたら火を止める。
その中に板麩を入れてやわらかくなるまでおく。
やわらかくなったら炊いて火を止め
板麩に味をしみ込ませるためしばらくおく。
途中でひっくり返しました。やわらかく仕上がりました。＾＾
炊いたご飯に合わせ酢を回しかけ
しゃもじで切るように混ぜておく。
我が家はいなり寿司にも具を入れるので
葉ごぼうの軸、人参を小さめに切って茹でご飯に混ぜました。
今回は春っぽくしたかったので
卵白とマッシュしたかぼちゃ、
フードプロセッサーで細かくしたお麩の粉を入れた
卵白で卵そぼろも一緒に混ぜました。＾＾
🍀卵白で卵そぼろ
今までは卵白+レンジでチンしてマッシュしたかぼちゃで作っていたのですが
仕上がりが少しやわらかい感じだったので
卵そぼろのふんわり感というか弾力を出すために
フードプロセッサーで細かくしたお麩の粉を入れてみました。
私的には卵そぼろの食感に近くなったかなと思いました。
器に卵白、レンチンしてマッシュしたかぼちゃ、粉末状のお麩を入れ泡だて器で混ぜ
ラップ無しでレンジで５０秒ほどチン。
取り出して混ぜてから再度３０秒チンして細かく混ぜて仕上げました
冷ました板麩を好みの大きさに切り手で挟んで煮汁を軽く絞る。
１枚を５等分に切りました。
いなり寿司に使う寿司揚げは袋状になってますが
板麩は切ると筒状になっているので
軍艦巻きみたいに酢飯を詰めたり
少し余った板麩の部分を折り曲げて、いなり寿司の形に。(＾＾)
全部で１０個の板麩いなり寿司が出来ました。
✽脂質✽
・板麩２枚(一枚あたり２６g)・・商品表示より１．６g
・お米１合・・１．３５g
・合わせ酢の調味料・・ゼロ
・葉ごぼう２０g・・０．０２g（成分表にのっていないのでごぼうの脂質で計算）
・人参２０g・・０．０２g
卵白そぼろ
・卵白１個分・・ゼロ
・レンジでチンしてマッシュしたかぼちゃ大さじ１/２(１５g)・・０．０３g
・粉末状にしたお麩大さじ1/2(１g)・・商品表示より０．０１２８g
卵白そぼろの脂質は０．０４２ｇで１/２使用したので脂質は０．０２１ｇ。
合わせると板麩いなり１０個分の脂質は３gで
１個あたりの脂質は０．３gでした。