ひよこ豆のカレーフムスと米粉のトルティーヤ

先週末に引き続き雪の週末になりそうですね
仕事への支障も心配ですが、せっかくめったにない事なので冬将軍からのプレゼントを楽しもうと思います(と、自分に言い聞かせて乗り切ろうと思います)

と、前向きに考えても、吹雪の中でかけるのは嫌なので、先週末はストック食材で乗り切りました

そんなわけで、余っていたひよこ豆でフムスを、小麦粉の代わりに米粉を使ってトルティーヤを作り、一人タコス祭りを開催！！

フムスは、中近東でよく食べられている伝統料理です。
簡単にでき手軽にエスニック気分が味わえるので、しばしば我が家の食卓に上がる一品です。
現地ではピタパンにつけて食べられるようですが、私は、パンにはさんだり、野菜と合えてサラダにしたりして食べてます～

【ひよこ豆のカレーフムス】

＜材料　1～2人分＞
・ひよこ豆水煮・・・65g
・インカインチオイル・・・大1.5
・カレー粉・・・小1/2
・胡麻・・・小1.5
・レモン汁・・・小2
・クミン・・・小2
・ガラムマサラ・・・少々
・塩・・・2つまみ
・にんにく・・・1片

＜作り方＞
1.材料をすべてフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
2.器にもり、パプリカパウダー(あれば)をまぶす
※スパイスや胡麻の量はお好みで調節してください。
　胡麻を多くするとこってりと、クミンやカレー粉を増やすとエスニックな味になります。

こちらは、メキシコの主食トルティーヤを参考にしました。
本当はトウモロコシ粉で作るのですが、家にあった米粉で代用しました
トウモロコシ粉とは異なり、モチモチした食感を楽しめます～

【米粉のトルティーヤ】

＜材料　1～2人分＞
・米粉・・・100g
・熱湯・・・100ml
・インカインチオイル・・・大1
・塩・・・少々

＜作り方＞
1.ボールに米粉を半量入れ、真ん中をくぼませる。
2.熱湯をくぼみの周りから回し入れる
3.へらで熱湯と米粉を混ぜる
4.残りの米粉とインカインチオイル、塩をいれ手でこねる
　※こねる前に手で触っても大丈夫か確認してください
5.全体がまとまるまでこねる
　※米粉によって水分量が変わります。
　　様子を見てお湯の量や粉の量を調整してください。
6.生地を6等分し、丸める
7.打ち粉(分量外)をし、麺棒で生地を伸ばす
8.オイル(分量外)をひいたフライパンで焼く
　※カリカリの食感を楽しみたい場合→多めの油でふたをせずに中火で焼く
　　モチモチの食感を楽しみたい場合→少なめの油でふたをして弱火で焼く