豆腐の味噌漬け

今朝、支度をしながらラジオを聴いていたら、おひとり様結婚式という単語が飛び込んできて思わず着替えの手をとめてしまいました
それによると、「ウエディングドレスを着たい！」という女性の希望を叶えるために、京都の旅行会社が始めたサービスだそうです。
一昔前は一人での外食もはばかられる風潮だったそうですが、今では逆にビジネスチャンス！ということでいろんな業界でおひとり様向けのサービスや商品を提供するようになったのだとか。
単独行動が好きな店主としては暮らしやすい世の中になったなと喜ぶ半面、あまりにおひとり様が充実してもそれはそれでまずいようなと複雑な気持ちです。

ちなみに、昨日はおひとり様満喫ナイトでした
家で取ってあったドラマを見ながら一人晩酌を楽しみました。
そんなお酒のお供は健康的でその上安い、庶民の味方”お豆腐”です！
そのままでももちろん美味しいのですが、味噌に漬けることでまるでチーズのようになりウイスキーやワインなどとも相性抜群のおつまみになります。
使う味噌や漬け時間で自分好みの味にできるのも魅力的。
そして、食べるときにインカインチオイルをかけると味より深い味わいに(オメガ3やビタミンEをとれて健康にもGOOD)


【豆腐の味噌漬け】

＜材料＞
・豆腐・・・1丁
※木綿でも絹でもどちらでも大丈夫です。
・味噌・・・大3～5
・インカインチオイル・・・適量

＜作り方＞
1.豆腐はざるに空けるorキッチンペーパに包みレンジにかけるなどして水気を切る
※ざるに空けて水気を切る場合は半日ほどおいてください。
※水気をしっかり切った方がよりチーズっぽくなります。
2.ラップに味噌をぬり、その上に1の豆腐を置く
3.豆腐の上面と両サイドにも味噌を塗り、ラップで包む
4.タッパーに入れて冷蔵庫で1日以上寝かせる
5.味噌をとり、さっと水で洗い食べやすい大きさに切る
6.器に盛った豆腐にインカインチオイルを回しかける

漬ける日数はお好みで。(但、一週間くらいで食べきった方がいいです。)
長ければ長いほど味噌が豆腐にしみこみ、濃い味になります。
そのまま食べてもいいですし、他の野菜と一緒にレタスで巻いて食べても美味しいです。

ちなみに店主は、漬けるのに使用した味噌も、もったいないので捨てずにみそ汁などに使ってます～
昨日も、小松菜の味噌汁にしました。