ごぼうの胡椒炒め

昨日は素晴らしい満月でしたね
9月9日は重陽の節句と呼ばれ、平安の時代には菊を飾ってお酒を飲むという風流な習慣があったそうですが、店主はナッツをつまみに缶ビールという雅さのかけらもない夜を過ごしました
季節の変化を粋に楽しめる大人になりたいものです

この前の記事でも言った通り我が家には若干季節はずれの夏野菜がいますが、徐々に出てきた秋冬野菜たちも一緒におり季節の変わり目らしい食糧状況になっております
なので最近の夕飯は、夏らしい料理の横にほっこりする料理が並んでたりします～

今日は、秋冬野菜料理からごぼうを使った炒めものをご紹介します！
味付けはシンプルですが、胡椒と塩の比率を調整することで、ビールのおつまみにもおかずにもなります


【ごぼうの胡椒炒め】

＜材料　1人分＞
・ごぼう・・・1/2本
・にんにく・・・1かけ
・インカインチオイル・・・大1
・塩・・・小1/4
・胡椒・・・たっぷり
・バジル(あれば)・・・4～5枚

＜作り方＞
1.ごぼうは千切りに、にんにくはみじん切りにする
2.熱したフライパンににんにくをいれ、弱火で香りが経つまで炒める
3.にんにくを取り出し代わりにごぼうを加える
4.塩を加えごぼう全体にいきわたるようにさっと混ぜる
5.弱火にしふたをし5分ほど蒸す
6.にんにくを戻し、きざんだバジルと胡椒を加える
7.全体的に混ぜ合わせたら火を止める

ただ炒めるだけでなく塩を振って蒸すことで、甘みや旨味が引き出されます。
人参やレンコンなどを炒めるときにもこうすると美味しくなります～
是非試してみてください