帰省前に卵が減らなかったので、一掃すべく、いろいろ作りました。
抹茶のマーブルパウンドケーキ（右）とケークサレ（左）。並び順逆だった。
実家への手土産に。
味見をしていないので、ちゃんと抹茶の味がするかとか、
しょっぱすぎないかとか、
そういうのは一切分かりません。
おいしいといいなあ。（願望）
・抹茶のマーブルパウンドケーキ
【材料】パウンドSSサイズ1つ分
バター・・・・・・・40g
卵・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・45g
A.小麦粉・・・・・・50g
A.ベーキングパウダー・・・・1g
A.アーモンドパウダー・・・・・8g
B.抹茶・・・・・・・小さじ2分の1くらい
B.牛乳・・・・・・・小さじ1くらい
【作り方】
A.はふるい合わせる。B.は混ぜ合わせる。
型を用意。油を塗って粉をはたいておく。
卵白に砂糖を大さじ1ほど入れ、メレンゲを作る。
室温に戻したバターをよく混ぜ、砂糖を3回くらいにわけて加え、さらに混ぜる。
そこへメレンゲの3分の1くらいを加えてよく混ぜ、
A.の半分→メレンゲの3分の1→A.の残り→メレンゲの残り
の順に加えて混ぜる。
全体量の3分の1ほどをメレンゲのボウルに移し、B.を加えて混ぜる。
抹茶生地をもとのボウルにもどして軽く混ぜ、型にいれて空気を抜く。
170度に余熱したオーブンで35分焼成。
・ケークサレ
【材料】パウンドSSサイズ1つ分
A.小麦粉・・・・・・50g
A.ベーキングパウダー・・・・1g
A.砂糖・・・・・・・大さじ1
卵・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・大さじ1.5
お好みの具・・・・適宜
（ハーフベーコン3枚、パプリカ4分の1個、チンゲン菜の葉の部分3枚）
【作り方】
具は軽く炒め、しっかり目に味をつけておく。
（マジックソルト、ガーリックパウダー、こしょうを使用。）
型を用意。油を塗って粉をはたいておく。
A.をすべてボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。（ふるい合わせる代わり）
卵、牛乳、オリーブオイルを全て入れて混ぜる。
具を入れて混ぜ、型に流し込んで空気を抜く。
170度に余熱したオーブンで37分焼成。
やっぱりメレンゲってすごいですわ。キレイに膨らんだー。
はたしてマーブルになっているかどうかが気になって仕方ない。
でも切ったらラッピングが面倒なので、丸ごと持っていきます。
アーモンドパウダーは残っていたものを全部入れたら8gでした。それだけの理由。
ケークサレは前回作った時にしょっぱかったのと水っぽかったので、少し分量を変えて作りました。
これもどうなったか気になって仕方ない。
早く切りたいよーー
お正月なので紅白の梅で色気を出してみました。
パウンドケーキとケークサレって全くお正月と関係ないけどねーん。
これとバイト先の蕎麦を携えて、電車に揺られている最中です。
そして衝撃の３つめ。
なんてひどい写真。
紙コップを型にしたけど、なんだか押し込められたみたいに見える。
こんな感じの風貌で、中にカスタードが入ったお菓子があったような…
珍獣ママさんのブログで、シフォンケーキの生地を蒸すとむちむちでおいしいとあったので、我流の生地を蒸してみました。
・蒸しシフォンケーキ（的な何か）
【材料】
卵・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・大さじ1
牛乳・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2分の1
バニラエッセンス・・・3滴くらい
【作り方】
卵白に砂糖を加え、メレンゲを立てる。
別のボウルに残りの材料を全て入れ、混ぜる。
メレンゲを3回に分けて加え、容器に流し込む。
鍋で5分蒸す。
カスタード蒸しパン、って感じでした。むちむちふわふわの。
まあ材料考えたらそうなるか。
高さのない鍋で蒸したので、生地が膨らんで鍋のふたに付いたらいやだなーってことで紙コップ3つに分けたらめっちゃ貧相。
でも簡単でおいしかった。ちょっと甘かったかな。
そして今年最後の卵。
ホットケーキ。
昨日意外とメレンゲをすぐ立てられたので、ベーキングパウダーなしで作ってみました。
・メレンゲで作るホットケーキ
【材料】
卵………１個
さとう…大さじ１
小麦粉…大さじ３
牛乳……大さじ２くらい
サラダ油…大さじ２分の１くらい
【作り方】
上記の蒸しシフォンと同様の手順で記事を作り、フライパンで焼く。
しっとりでしたー。
焼き上がったやつをラップとかに挟んどいたら絶対もっとしっとりしたことだろう。
高さはあんまり出なかったのだけど。
ヨーグルトとか入れてもちもちにしたらおいしそう。
ただ小麦粉大さじ３しか入ってないから腹持ちは悪いだろう。
でも今朝はその他に食べるものが沢山あったのでこれで十分すぎるほどでした。
(その他＝どんぶり一杯のスープ、鶏ハム約80g)
優雅な朝ごはんと引き換えに、予定していたバスを見送りました。
朝バタバタするのは年の瀬のせいではないんですけどね。
そんなこんなで、もうすぐ実家だー！！