パリ・ブレスト～初級NO.13～

シュー生地２回目の授業。今回はパリ・ブレストでした

パリ･ブレストってあまり馴染みがないんかな？

みんなに「なになにっ？」って聞かれたよ。

というウチも、あまりパリ・ブレストを食べたことがないねん。

今回、作ったパリ・ブレストはシュー生地の間にプラリネ風味のクレーム・ムスリーヌを

はさんであります。

クレーム・ムスリーヌはクレーム・パティシエにホイップしたバターと混ぜ合わせたもの。

そして、今回のパティシエールはキャラメル風味にし、プラリネを混ぜてあります。

だから、クリームの口どけが心地よいなめらかさで、またプラリネの香ばしい風味がたまらないの

あ、ちょっと見た目いけてないんやけど・・・

シュー生地を同じ円形に絞るのって意外と難しいんよね。

そんでもって、中のクリームも水平に絞れてないもんだから、

上生地があっちゃむいてるの・・・

ちゃんとシェフにご指摘いただきました

シューが波打ってますと・・・。大海原っていわれてしまいました

今回のシェフは、代官山校の上級コース担当のフランス人シェフ。

やっぱり辛口よね・・・

・全部、同じケーキを作るようにすること

そうアドバイスいただきました。

でも、それが一番、ムズカシイんよねぇ。

練習あるのみです。また作ろっ！

あ、でもお味は本当に美味しかったんよ

自分で絶賛して、なんだけど・・・。

生ビールで乾杯！

ウチって社会人になった頃、コップ一杯のお酒も飲めなかってん

スグ顔が赤くなって、気持ち悪くなってた。

飲めてもあまぁ～いカクテル系。

でも、初めてビールが美味しいって思える店があって、

それがきっかけでビールが飲めるようになったんよ

みてみて

このクリーミぃなアワアワ。美味しそうでしょ♪

お店は「キリンシティ｣

名前のとおり、キリンビールのお店です。

ビールを注文すると「こちらはドイツビール方式で３回でビールをつぐため、

少々、お時間がかかります」と店員さんから・・・

だいたい注文してから、５分ぐらいかかるかなぁ。

でも、待っただけあってホンマに旨いっ！

泡はクリーミィ、お味はまろやかで後味さっぱり、たまらないっ

これぞ、「あぁ、仕事しててよかったぁ」

そう思える瞬間・・・。

ついに資格取得です。

今日、待ちに待った製菓衛生師の免許証が届きました

製菓関連の仕事に就いてないウチには、今のところ役にたつところは

ないんだけど・・・。

いずれこの資格が役にたつかどうかはわからない。

でも、２年間、製菓学校の通信で勉強しましたという証です。

これからは胸張って製菓衛生師の資格もってます。って言えるように

お菓子の勉強、続けていこうって思います