ミルク・チョコレートとノワゼットのハートのケーキ～バレンタイン特別講座～

バレンタインも終わって、年末から続いていたイベント事はひとまず一息ついたのよね

イベントに用はなくても、それはそれでちゃんと楽しむウチ

コルドンブルーの特別講座に行ってきました。

ハートのケーキを作りに

本科の実習の時にシェフが試作されていたのをみて、めちゃカワイイ～って

飛びついてしまってん。

みてみて～

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斜めからとればよかった。

でも美味しそうでしょ？

このケーキは、ヘーゼルナッツのビスキュイ生地を焼いて

焼き上がりにチョコレートをまぶして、ハートのセルクルに敷きこんでます。

中はまず下からフォン･ド・ロシェというチョコレートとプラリネをあわせたところに

パイユティーヌ（薄いクレープを焼いたような生地を細かくしたようなもの？）を

あわせると、シェフいわく「森永のチョコフレークのような感じ」と・・・。

うん。本当にそんな感じなのです。

その上にミルクチョコレートのムースをつめてあります。

ミルクチョコレートのやさしい甘さと生クリームが心地いいところに、

このフォン・ド・ロシェのサクサクとした食感がたまらないの

せっかくのこのハートのケーキ、お役目を果たすことなく

ファミリーの為にカットいたしました

半分は会社の女の子で分けました。

みんなに喜んでもらったから、まいっか

フォレ・ノワール～初級NO.16～

コルドンブルー１６回目の授業。

今回はチョコレートのビスキュイ生地とチョコレートのムースのケーキ

を作りました。

フォレ・ノワールって「黒い森」って意味なんだって。

今日の授業。

本当に落ち込みモード・・・

全てがうまくいかなかってん。うぅっ。

まずね、チョコレートのムース。

チョコレートと生クリームをあわせていくんだけど・・・。

生クリームを入れたとたんチョコレートがしまりすぎちゃって・・・

ムースの状態がかなり悪い。

その後、モンタージュ（ケーキの組み立て）のときも作業が

遅すぎてしまって・・・

シェフが遅いっ！ってやってきてやってくれちゃいました

上に飾ってあるコポ（チョコレートを削ったもの）も

自分では上手く削れなくってシェフがまたもや削ってくれて。

最後の生クリームのナッペから仕上げまで、

作業が遅いからずっとせかされる始末・・・

ダメダメやん。

これはおウチでかなり練習しないと・・・。

このケーキのチョコレートのムースにはグリオットをお酒で漬け込んだ

ものが入ってるねん。

ビスキュイにうったシロップもその漬け汁を使ってるから、

本当にお酒がきいてる。

お酒ダメな人にはちょっときついかもぉ。

大人なケーキでした。

何年ぶり？インフルエンザ・・・

ブログ更新しようと思ってたんだけど、今週初めから体調不良・・・。

鼻がグズグズ、頭がボっー

これはまさかっ

ついにきたかっ花粉症ってショックにおちいってたのもつかの間、

３８度の高熱にダウン。

一晩寝ても熱が下がらないことに、ビビッたウチは近所の内科に駆けつけたん。

初めてのインフルエンザの検査。

細長いめん棒を鼻に入れて鼻水を採取するんだって。

気持ち悪さに、でかクシャミ１回

１５分もたたないうちに、

「でてますね～Ａ型にきっちりマークが・・・」とのコト。

おまけに

「ウチの記念すべきインフルエンザ患者、第１号です」と・・・。

ということは、ウチの近所でインフルエンザが流行ったら

ウチがウイルスをもたらしたことになるのかなぁ

友人たちにはあまりまわりでインフルエンザかかった人きかないなぁって

口をそろえて言われるし・・・。

きっとウチは流行の先取りなのね・・・

妹にはバイ菌あつかいされるし。。。

でも、処方してもらったタミフルの効き目はすごいです。

もらった当日に熱は下がってしまったモン。

無事に副作用で踊りだす事もなくおかげで今日は快調にむかってます

明日は学校なんで、早く寝まする