バレンタインも終わって、年末から続いていたイベント事はひとまず一息ついたのよね
イベントに用はなくても、それはそれでちゃんと楽しむウチ
コルドンブルーの特別講座に行ってきました。
ハートのケーキを作りに
本科の実習の時にシェフが試作されていたのをみて、めちゃカワイイ～って
飛びついてしまってん。
みてみて～
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斜めからとればよかった。
でも美味しそうでしょ？
このケーキは、ヘーゼルナッツのビスキュイ生地を焼いて
焼き上がりにチョコレートをまぶして、ハートのセルクルに敷きこんでます。
中はまず下からフォン･ド・ロシェというチョコレートとプラリネをあわせたところに
パイユティーヌ（薄いクレープを焼いたような生地を細かくしたようなもの？）を
あわせると、シェフいわく「森永のチョコフレークのような感じ」と・・・。
うん。本当にそんな感じなのです。
その上にミルクチョコレートのムースをつめてあります。
ミルクチョコレートのやさしい甘さと生クリームが心地いいところに、
このフォン・ド・ロシェのサクサクとした食感がたまらないの
せっかくのこのハートのケーキ、お役目を果たすことなく
ファミリーの為にカットいたしました
半分は会社の女の子で分けました。
みんなに喜んでもらったから、まいっか