秋晴れが続く気持ちの良いお天気の横浜です。
さてさて、またもやベーグル焼きました～。
お持たせ用です。
プレーン、ブルーベリー&ホワイトチョコ、スパイスの3種です。
ちょっと最終発酵取りすぎ気味ではありますが、意外とふっくらベーグルも好きな私。
柔らかくて食べやすいですもんね。
ホップ種の捨て種の元種使用です。
そしてそのホップ種‼️
ついに完成～
本当はあと1日後なのですが、なんだか「もうパン焼けるよ～。」と酵母ちゃんから誘われて…
1日フライングですが、パン・ド・ミを仕込んでみたらちゃんと焼けました～
ちょっとビビって、小さいサイズでの試作。笑
ほんわり柔らか～い、そしてほのかに甘い香り…
発酵力も申し分なし
一週間おきに継ぎ足さないといけないそうなのですが、これだけ膨らんでくれるのであれば、継ぎ足しがいもありますわ
元気な酵母はへたるのも早い。酵母あるあるですね。
いや～それにしてもホップ種ちゃん、可愛いやっちゃ～
なかなか手に入りにくいホップ。
入手にご協力いただきました、Ｔさん、Ｎさん、本当にありがとうございました
大切に使わせていただきます
6日目の捨て種は、これもちゃんと焼けるとわかったので、捨てずにとってあります。
安定して継ぎ足しできたら、お教室にももちろん使いますよ～
お楽しみに～
今日も読んで頂きありがとうございました。
自家製酵母パン作り教室 GRACE