今日は暑いんで冷やしてみるかー
ってことで、冷やしカレーを作ってみたとです。
鶏ひき肉と香味野菜で上湯スープを作り、その時冬瓜を一緒に煮ます。後からホールスパイスをギーでテンパリングして投入。バイマックルーとタマリンドで南国風に仕上げた
鶏ひき肉と冬瓜の冷やしカレー
粗熱を取ったら鍋ごと冷蔵庫にイン。
青唐辛子、生姜、シソ、ミョウガ、三つ葉とか、サッパリ系の夏っぽい食材をぶっかけてっと。
茶漬けみたいにサラサラ食えて暑い日にはぴったりだ！
ただし、ソッコーで無くなるから気をつけろ笑
これは色々な食材で試す価値あるなー