職場の敷地には、誰かが植えた枇杷の木が１本あり、毎年６月になると小さな実をつける。
ヒヨドリなどの野鳥が食べに来たり、サルが集団で食べに来たこともあった。
手ごろな大きさの実を探して食べたこともあったが、味わうには少し小さい。
小さな実の房を見上げながら、どうした物か？と思案している時に思いついた。
枇杷の果実酒ってできるのだろうか？
ネットで調べると、やっぱり出てきた！
ホワイトリカーに浸けて１年かかる。
私は１年後の味よりも、枇杷の実と透明の液体が収まる瓶に興味があった。
職場の枇杷の実は、小粒なので１つ１０グラム程度。
これを１００個ほど収穫。
ホームセンターで、1.5リットルの保存瓶を２個購入
近所のスーパーで、レモンと氷砂糖を購入して帰宅。
レシピは以下の通り。
枇杷の実８０個
ホワイトリカー１４００cc
氷砂糖５００グラム
レモン２個
保存瓶１.５リットル２個
【作り方】
枇杷の実をきれいに洗う。
汚れがひどかったので、歯ブラシを使用。
洗いながらヘタを取る。
レモンは皮をむいてから４等分に輪切り
１.５リットルの瓶に４層にして入れる。
枇杷の実１０個
レモン１切れ
氷砂糖一握り
↑これで１層
最期にホワイトリカーを７００cc入れる。
これを２個作りました。
毎日１～２回程度、瓶をかるくゆすって混ぜる。
３か月後にレモンを取り出す。
１年後に実を取り出して完成。
実はジャムにしたら良いらしい。
種は、きれいに洗ってから瓶に戻す。
透明な液体に浸る枇杷の実がきれいです。
毎日眺めるのが楽しい！
果実酒作りにハマりそうです。
※余った枇杷の実はジャムにしました。