たまには肉がメインの定食でもオーダーしようかな・・・
豚肉生姜焼き。
キャベツ・人参・セロリの千切り、ブロッコリー。
今回はタレに浸けるバージョンの生姜焼きです。
豚コマ肉をタマネギスライスとともに、新タマネギの溜まり漬けの残り汁に、醤油・酒・胡椒・おろしニンニク・おろし生姜を加えたタレに30分ほど浸けてから焼きました。
新タマネギの溜まり漬けの残り汁は、タマネギのエキスがにじみ出た、最高の調味料です。
タマネギの水分の30％ほどが抽出されておりますのでね。
↑数字はあくまで推測
おかげで肉が柔らかくなります。
ドレッシングや他の野菜の漬けだれなどにも応用出来ます。
キンピラ(牛蒡・人参・ブロッコリーの茎の皮)。
里芋の煮っころがし。
ヒジキ煮。
干しゴーヤと干し椎茸の佃煮。
大根のレモン漬け、キムチ、大根の皮の塩昆布和え。
味噌汁。
油揚げ・ワカメ・ネギ。
陽射しも届かず、薄ら寒い連休最終日です。
予報通り15℃近辺まで上がるのかな？
「春分は寒く秋分は暑い」と昔からいわれておりますが、その通りですね。
東京でのそれぞれの平均気温も、12℃ほどの差があるそうです。
それでも「春分」という言葉には、華やいだ希望が含まれていることに変わりありません。
寒の戻りがあったとしても桜の開花も発表されたことだし、三度目のコロナ禍ではありますが、春を、花を満喫する気満々で臨みますよ、じいさんは。