ツアー３

本日三件目、南堀江の鉄板焼きバル mountさん

良質なアウトプットのためには
見て、触れて、食べて、感じます^ ^


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ツアー２

二軒目の参考店 スペインバル Pradoさん

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おもてなし

ルクロさんの東心斎橋店へおもてなしの勉強に^ ^


盛り付けも勉強になります！

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開発

本当にハードな一週間でした^^;

ただ、これまでと比べものにならないくらいの気づきがありました。

まだまだブラッシュアップが必要ですが、方向性は決まったので
本格的にメニュー開発を始めます^ ^

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経営講義

経営講義が始まりました。

何度受けても新たな気づきが生まれます^ ^

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うどん県

やっぱり、美味いですね。

うどん修行をさせていただいた皆さんにも
ご挨拶ができて、また元気をいただきました*\(^o^)/*

私の原点になる場所です^ ^

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修行

本日から一週間ラーメン修行に行ってきます。

新たな可能性を追求してきます。

それにしてもよく降ってます（≧∇≦）

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うーめん

今週は３回目の京都です^ ^

京都でうどんの人気店をご紹介していただきました。

うどん酒場ル、ごんた。

うどん、ラーメンのいいとこ取りの“うーめん”をいただきました。

初めていただきましたが、うどん麺特有のコシの食感とラーメンの奥深いスープの
旨味が味わえ、美味しかったです！

同グループでお魚が美味しくて超人気店の“あんじ”にも行ってみたいです^ ^

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市場環境

飲食サイト運営会社さんのセミナー。

直近の飲食店の売上動向、消費者調査などリアルな
景気判断や傾向が勉強になります。

消費税の表示は皆ブレてます(^^;;

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食べログキング

俺のラーメン　あっぱれ屋さんの５周年。

２００９年から全国トップ５に常に君臨し、京都でも、もちろんNo.１のお店です。

常に味が進化していて、熱心に日々研究されてるところにいつも尊敬しています。

新メニューも仙度さんのセンスが際立っています！

めちゃうまラーメンです！！

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