こんにちは。
有原 誠一です。
皆様にご提供する野菜と、漬け物についてお伝えしたいと思います。
①春、夏：春ダイコン、夏ダイコン
（漬け物：沢庵）
②秋：白菜
（漬け物：白菜漬け、キムチ漬け）
③冬：三池高菜
（漬け物：高菜漬け、からし高菜）
をご提供しています。
大根の漬物である沢庵はご飯によく合って食欲が進みます。
また秋の白菜は鍋料理に欠かせない野菜で温まることができます。
そして冬の三池高菜は九州の特産野菜で、とんこつラーメンの
お供によく合います。
是非皆さんも召し上がってみてくださいね。^^
こんにちは。
今日は家で採れた三池高菜を使って漬け物をつくってみました。
まず収穫して２日ほど高菜を天日干しします。
日光によく当てて高菜の味を出します。
そして台所で漬物用の塩をまぶしながら
高菜を塩漬けしていきます。
全体にまんべんなく塩を付けるのがポイントです。
それができたら鍋などの少し大きい入れ物に
ビニールに鷹の爪と共に高菜を入れていきます。
ここまで出来たら漬物石を上に置いて３日ほど
置きます。
こうすることで水分が出て高菜の漬け物としての
味がよりおいしくなります。
これからも大好きな野菜や果物作りをしていって皆に
喜んでもらえる漬け物、果物を作っていきたいと思います。^^
こんにちは。^^
九州福岡で農業を営むアラフォー理系男子の野菜日記
有原です。♠
大手メーカーを退職して地元福岡で農業を営んでいます。
今日は、今年の秋に植えた三池高菜が大きく育ってきた
ことについてお伝えしようと思います。
今年の秋に土を起こして、堆肥をまき、肥料をまいて
九州特産野菜の三池高菜の種をまいていました。
途中、水をやったり、間引きをして整えたりしながら
世話をしていったら、写真のように大きく育ってきました。
あんなに最初小さな種だったのにこんなに大きくなるなんて
すごいです！！！
もうすぐ収穫なので友達はじめお世話になっている方々に
プレゼントしようと思います。^^
