フードプロセッサーで讃岐うどん
[材料] 3〜4人分
うどん用粉(中力粉) 300g
浄水 140cc
塩 大さじ1
打ち粉 適宜
１）計量カップに浄水を入れ、その中に塩を入れ、塩水を作る。
２）FP･ﾒﾀﾙをセットして、ワークボウルに粉を入れ、オイル注ぎ口から注ぎ口一杯分の塩水を入れながら、残りは液体注ぎ口から入れる。
３分間位連続運転するが、全体の動きがゆっくりになったらそれでＯＫ。
３）たくさん作るのならナイロン袋に次々に作って入れておいて30分間寝かせる。
４）30分経ったら、FP･ﾄﾞｩﾌﾞﾚｰﾄﾞをセットして寝かせて生地を小さくちぎりスイッチON！サクランボのような形状で回りだしたらＯＫ。
５）取り出した生地を中ボウルに入れ、鏡餅のような形に整えたらﾅｲﾛﾝ袋に入れ、15分以上寝かせる。（保存しておく場合は、この状態で冷蔵庫へ！)
６）寝かせている間に、シチューパンでお湯を沸かす。
７）生地を伸ばす台の上に打ち粉を振り、生地を取り出し粉をまぶす。
８）打ち粉をまぶしながら、麺棒で厚さ３mm位の正方形に伸ばす。
(↑正方形にならなかったけど30✖️30cm以上に)
９）伸ばした生地を包丁で、幅３mm位に切る
１０）沸騰したお湯の中にほぐした麺を入れ、箸でかきまぜフタをして再沸騰するのを待ち、麺が浮き上がってきたら、IR－４でタイマー４分にセットしてゆでる。
１１）ゆであがったら、麺をザルに取り出す。
温泉たまごとつゆの素で釜玉は 冷たくても温かくても 絶品です〜！
ゴマドレでサラダうどんも超美味しいです！
ゴマドレ
[材料]
白ゴマ 万能カップ1
玉ねぎ 1こ
米酢 50cc
しょうゆ 25cc
みりん 25cc
エサンテ 150cc
[作り方]
FPメタルで、白ゴマをすりごまにし、皮をむいて適当な大きさに切った玉ねぎを加え、なめらかになるまで混ぜる。さらに米酢・しょうゆ・みりん・エサンテを加えしっかり混ざったら出来上がり！