こんにちは！
コロナ禍のGWいかがお過ごしですか？
今日は、Costcoに買い出しに。Costcoは相変わらず混んでましたよ〜
でも例年と比べると車さっと入れたし、レジも少ししか並ばなかったから、他県からあまり来てないのかな。
さて、今日は一昨日の晩ご飯、海老の山芋ボールを紹介します。
山芋が安い時にストックしていたのをすっかり忘れていました。
オガクズの中に入れてたので、買った時とほぼ同じ状態。
いつもは鶏ミンチで山芋ボールにしてたけど、今回は冷蔵庫に海老があったので、海老の山芋ボールにしてみました。
海老の山芋ボール
≪材料≫
山芋 １こ
ブラックタイガー (殻を剥いて)150g
玉ねぎ 1/2こ
卵（小） １こ
塩、胡椒 少々
片栗粉 大さじ1
エサンテ 適宜
≪作り方≫
１）山芋は皮をむき、適当な大きさに切る。
２）FPにメタルブレードをセットし、玉ねぎをと海老をみじん切りにし、山芋を加え、よく混ぜる。卵、塩・コショウ、片栗粉を加え、混ざったらＯＫ！
３）フライパンにエサンテ（サラダ油）をいれ、フライモード１６０℃で落とし揚げにする。スプーンを２つ使うとやり易いです。
めっちゃ美味しくて、一瞬で完食〜！！！
山芋手に入ったら是非作ってみてね！
この日の他のオカズは フキと筍炊いたん
あり合わせで、冷蔵庫のお掃除〜
3人で完食しました〜！！！