「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪ 」
クミンを小さじ一杯使う料理は カレー系かモロッコ料理しか 思い浮かばないので、まずはベジタブルサモサをレシピアップします。
これは神戸のインドカレーの老舗ゲイロードのお料理教室で習ったサモサです！
材料が全部用意されていてみんなで作るスタイルで、作り方と材料は教えてくれるけど、スパイスの配合は企業秘密で教えてくれないので、多分こんな感じ〜で作っていますが、とても美味しいですよ！
一昨日のカレーを作ったときに一緒に作るつもりだったけど、作り始めた時間が遅かったので、サモサだけ昨夜作りました！２日連続カレーの我が家です！
[材料]
小麦粉 １５０ｇ
アジワン 小さじ１
サラダ油 １５ｃｃ
塩 ひとつまみ
浄水 約６０ｃｃ
じゃがいも ８０ｇ(茹でておく)
にんじん ２０ｇ
いんげん ２０ｇ
グリーンピース １０ｇ(茹でておく)
サラダ油 １５ｃｃ
クミンシード 大さじ1/2
にんにく ５ｇ
しょうが ５ｇ
グリーンチリ １本
チリパウダー 小さじ1/2
クミン 小さじ１
コリアンダー 小さじ１
ターメリック 小さじ１
レモン汁 少々
塩 少々
サラダ油 適宜
[作り方]
１）ボウルで小麦粉とアジワンをよく混ぜ、サラダ油と塩を加え混ぜ合わし、浄水を少しずつ入れながら捏ね、ひとまとめにし、濡れ布巾をかけ１０分ねかす。
２）フライパンをIR５(中火)にかけサラダ油を入れクミンを加える。色が変わってきたら生姜とにんにくとグリーンチリを加えにんじんといんげんも加えて炒め、じゃがいもとグリーンピース、スパイスを加えてよく炒めレモン汁と塩で味を調える。冷ましておく。
３）１）をもう一度捏ね、３～４等分にし。丸める。麺棒で楕円形に伸ばし半分に切り、２）を包み、１６０℃で揚げる。（生地は伸ばして半分に切ってから冷蔵庫に入れてねかした方が、包みやすい）
簡単だけど、美味しいので是非作ってみて下さい！！