明日台風本当に来るのかなって感じの静かな夜です。
先日の小鯵の南蛮漬けに引き続き小鯵が豊漁でお安いので、我が家の定番メニュー、小鯵の中華煮のレシピ紹介しますね！
小鯵の中華煮
[材料]
小鯵 15〜20尾
醤油 大さじ3
ザラメ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
[作り方]
1) 小鯵はゼイゴをキッチンシアーズで切り取り、頭を落として内臓を取り出し、キレイに洗ってペーパータオルで、水分をしっかり取っておく。
2) ソースパンに調味料を入れ IR7(中火)にかけ、鯵を入れ蓋をし、蓋がカタカタしたら鯵の上下を返して蓋をし、もう一度カタカタしたらIR2〜3にし、5分。蓋を開け、IR5にし、煮汁を煮詰めて出来上がりです。
小鯵が美味しい時期、是非作ってみてください！