夏野菜のサブジ

こんばんは〜☆

今日は梅雨の中休み、自治会のゴミ当番だったので晴れてくれてよかった〜♡

新しいホームエステシャンNeoが届いたから今日はホームエステとクィックマッサージのお勉強をしてきました。

ホームエステがんばるよ〜！

さて話は変わり

今夜はスパイス大使の投稿です。

昨日のTavola stagione (私が主宰している料理教室)で作った夏野菜のサブジが美味しく、ちょうど今のお題のクミン(ホール)を使ったので、昨夜の夕飯でも作りました！

サブジはインド料理で、野菜の蒸し焼きです。

冷た〜いビールにぴったりですよ！

夏野菜のサプジ

【材料】

夏野菜5〜6種類

茄子　　　１本

ズッキーニ　　　１本

おくら　　　５～６本

いんげん　　５～６本

プチトマト　　　５～６こ

パプリカ 1/2こ

にんにく　　　１片

オイル　　　　大さじ１

クミンシード　　小さじ1/2

コリアンダー　　小さじ1/2

ターメリック　　小さじ１

浄水　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　小さじ1/4

胡椒　　　　　　少々

【作り方】

１）茄子とズッキーニは輪切り、オクラは縦に半分に切り、パプリカは一口大、いんげんは斜めに半分に切る。　　

２）フライパンにオイルを入れ、IR5でにんにく（みじん切り）とクミンシードを炒める。香りがしてきたらコリアンダー、ターメリックを加え、よく混ざったら茄子とズッキーニを加え炒め、大さじ２の浄水を加えて蓋をする。

３）蓋がカタカタしたらおくら、いんげん、プチトマトを加え蓋をし、もう一度蓋がカタカタしたら、塩・胡椒で味を調え、出来上がりです。

野菜は 2種類くらいでもいいし、野菜の組み合わせはお好みで。

カレーのサイドメニューにもいいですよ〜

ゴンママ日記