今日は ジメ〜っとした1日。
九州南部大雨で大変ですね。
川が氾濫したり、土砂崩れなどの災害が起こらないでほしいです。
さて、スパイス大使の「 家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」の トムヤムペーストを使って簡単なタイの香りの野菜炒めを作ったので、ご紹介します。
野菜は冷蔵庫にあったものばかりなので、お好みの野菜で作られたらいいと思います。
鷄を入れようと思いましたが、タイで厚揚げが入った野菜炒めを食べたのを思い出し、厚揚げも入れました！
トムヤムペーストで
タイの香りの野菜炒め
[材料] 3〜4人分
茄子 1本
ズッキーニ 1本
おくら 3本
シメジ 1/4房
パプリカ 少々
厚揚げ 2こ
サラダ油 大さじ2
トムヤムペースト 20cm
パクチー 適宜
1) 野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2) 中フライパンをIR7にかけ、サラダ油を入れ、茄子とズッキーニを炒める。
3) 他の野菜と厚揚げとトムヤムペーストを加えフタをし、IR5にし、フタがカタカタしたらIR2にして3分で、出来上がり！
パクチーをたっぷり盛り付けて どーぞ！！！
今夜は出かける予定があったので、飲まなかったけど、シンハービールが合うことまちがいなし！
普通の野菜炒めに トムヤムペーストを加えるだけで タイの香り〜♡
とても美味しかったので、よかったら作ってみてください。