「けいはん」と言ったら関西人は「おけいはん」の京阪電車を思い浮かべてしまいますが、今日のレシピは「鶏飯」です!
ゴンパパが見てたTVを一瞬見たときに映ってたのが鶏飯で、すごく美味しそうに食べてるの見て思わずふたりで「食べたいな~」って。
そういうことで、有り合わせで作った ゴンママ風鶏飯です!
鶏飯
≪材料≫
ごはん 2杯
鶏ささみ 2本
浄水 500cc
干ししいたけ 2枚
浄水 100cc
白だし 大さじ2
塩 少々
卵 1こ
サラダ油 適宜
紅しょうが 適宜
青ねぎ 1本
すりごま 適宜
もみ海苔 適宜
≪作り方≫
1)干し椎茸は戻し、スライスする。ソースパンで鶏ささみを茹でる。(低温70℃で15分茹でてみました。)
2)ささみを取り出しほぐし、干し椎茸を戻し汁ごと入れ、白だし・塩でご飯にかけるスープを作ります。
3)錦糸卵を作り、青ねぎを小口切りにし、紅しょうがを千切りにし、ささみ・しいたけと共にお皿に彩りよく盛り付ける。
4)丼にご飯を入れ、好きなだけトッピングし、温かいスープをかけてどーぞ!
写真がヘタッピーですが、美味しかった~♪
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