先日習いに行ったキムチ！いい感じで仕上がりました♪美味しいですよ～
来週のCookingで作ることになってるんだけど、当日作ったのをすぐに食べれないので、今日作りました～♪
先日作ったのちょっと甘いような気がしたので、今日は沢山作ったので 半分はハチミツと砂糖習った量の半量にしてみました。次週、両方食べ比べてみます♪
習いに行ったときのレシピは５人ひと組みで、５人分の（一人1/4株）分量だったので、白菜１株のレシピにに変えますね
ではレシピです！
白菜キムチ（べチュキムチ）
≪材料≫
白菜 １株
粗塩 白菜の重量の５％
【薬念（ヤンニョム）白菜１株分】←白菜にまぶすキムチの素です
大根 １００g
ニラ ６０g
青ねぎ ６０g
にんにく １００g
生姜 ２０g
梨（新高） １こ
砂糖 大さじ４ （大さじ２）
ハチミツ 小さじ山盛り８杯 （小さじ山盛り４杯）
魚醤（ナンプラー） 大さじ２
玉ねぎ １こ
韓国唐辛子 １２０g
白ゴマ 大さじ６
あみの塩辛 １２０g
もち粉のり 大さじ３～１０ （もち粉大さじ１ 水１５０cc）
梨は２０世紀ではなく、皮が茶色い新高や幸水。ないときは黄桃缶で代用。白菜１株１缶位 酸っぱいキムチが好きならりんごでもＯＫ！
魚醤は地産地消で明石の魚笑を使いました。 あみの塩辛は韓国料理用で売ってます。
≪作り方≫
１）白菜は汚れた葉は取り除き、水洗いし水分を切っておく。そこに粗塩を（白菜の重量の５％）白菜の根元を多い目に１枚１枚の間にまいていく。大きめのビニール袋に入れてお皿などの重石をして７～８時間置く
２）１）を水洗いし、水をよく絞っておく。（食べてみて塩味がうっすらするくらい。しょっぱければ水洗い）
３）大根は千切り、青ねぎ・ニラは２～３cmに切る。
４）もち粉はもち粉１に対して１０倍の水を混ぜて（もち粉大さじ１なら１５０cc）火にかけ練り、冷ましておく。
５）ＦＰ（メタルブレード）でにんにく→生姜→玉ねぎ→梨→あみの塩辛・白ゴマ（すりごま）混ぜる。
６）５）をボウルに移し、砂糖・ハチミツ・魚醤・韓国唐辛子を入れてよく混ぜ合わせる。４）のもち粉のりで水分調節してなじませて３）の野菜を入れてよく混ぜる。
７）２）の白菜の葉と葉の間に薬念（ヤンニョム）をまんべんなくつける。常温で日の当たらないところに１～２日置き、そのあと冷蔵庫に入れる。浅漬けで３日目位から食べられます。
買ったのより、すご～～～く美味しいので、大変だけど 作る価値ありです！
是非お試しあれ～！！！