Earth Magic
町田Earth Magicさんに日曜日に行って来ました。
Aperitivo
・スプマンテ
Antipasto
・野菜のグリル
・カキと茸のフリカッセ
Primo Piatto
・タラバガニ、ネギのスパゲッティ
・白トリュフの風味をつけた卵のカルボナーラ
Secondo Piatto
・鳩のグリル ジロール茸のソース
Dolce
・フレンチトースト風自家製ブリオッシュ
ミックスベリーのあつあつソースとタヒチ産ヴァニラのジェラート
Digestivo
・グラッパ
最後に
・エスプレッソ
料理もスタッフも素晴らしかったです。
また行きます
ワイン会
来週、金曜日はワインのオフ会。
場所は渋谷。バゲットを買いに
たまに出没しているのでちょうど良いです。
終バスに間に合うようにしますが
飲みすぎる可能性大。
間に合わなければ間に合わないで
金曜日ですから楽しみます！！！
大人買い
仕事から帰宅したのは今朝の４時。
早めに上がり、切れそうな精神状態を
繋ぎ止めるが如く横浜駅周辺のCD屋へ。
Bill Evans Trio /Sunday at the Village Vanguard
The Darkness / One Way Ticket To Hell .... And Back
Herbie Hancock / Head Hunter
John Lennon / Walls and Bridges
Kossoff Kirke Tetsu Rabbit / Kossoff Kirke Tetsu Rabbit
Leon Russell / Leon Russell
Horace Silver / Blowin' The Blues Away
Ozzy Osbourne / Under Cover
Queen / A Night At The Opera(30th Anniversary Edition)
Savoy Brown Blues Band / Shake Down
8時だよ!!全員集合 2005
さて。ワインを飲みながら楽しみます♪
Earth Magic
Antipasto
・野菜のグリル
Primo Piatto
・白トリュフのフィットチーネ
・フレッシュポルチーニのスパゲティ
Secondo Piatto
・フランス シャラン産鴨のロースト
※ごぼうも良い具合で本当に楽しめました。
Dolce
・チョコレート風味の自家製ビスコッティ
チョコレートのスープとジェラート添え
・カタラーナ
イタリア料理とイタリアのワインが好きになったのも
携わっている人が好きだから。
シェフとマダムはプロだし、スタッフの方も顔なじみ。
居心地が良いお店です。
現住所の近くで、これだけのクオリティの
お料理を出してくれる所って・・・ないよな
金曜日
週末の予定
土曜日
午前中は掃除、洗濯をして午後からコタツと食器棚を見に行く予定。
天気が良かったら、新しく買ったコートのデビュー予定。
横浜駅周辺は人が多すぎるから、ちょっと遠慮して
青山か自由が丘で色々と見る予定。
日曜日
夜は町田Earth Magicにてディナー。
笠原シェフの料理をまた味わえる。安心して食べる事が出来ます。
ちなみに全席、禁煙・・町田近辺でイタリア料理を食べるなら
Earth MagicとEarth Magic出身の方が経営するであろうお店以外には
行きたくないですね・・・・・正直。
町田でお寿司やさんだったら、近所だったので町田市役所近くの千両。
京都で修行したご主人が色々なネタを出してくれるので
安心だし、食べてて楽です。
Earth Magicはサービスも好きだし、シェフの経歴は過去にも
書いたと思うので割愛しますが、素材も良いのを使ってる。
調理方法も炭火でシンプルに調理してくれたり
手の込んだ料理も一本芯が通っているので好き。
ドルチェも担当の人はフランス帰りで毎回、楽しめる。
好きなお店です。機会があれば是非。
一時は、もう来れなくなるかな・・と哀しい思いもありましたが
また行けます。この店で色々な経験と勉強をさせてもらいました。
この店の方々との縁はずっと、続けていきたい。
さて。その為に金曜日、土曜日と体調を整えておきます。
勤労感謝の日
勤労感謝の日は↓のようなカンジで過ぎていきました。
１．関内IL CALICE
でワインを購入。
いつ、行っても楽しいです。ココは。新しい発見もあり、楽しい食材もあり。
２．広尾で食材を購入。
明治屋とナショナル麻布スーパーマーケットで色々と見て回る。
３．代官山Canoviano
でディナー
大好きなワインを出してくれた。食事にピッタリだった。
antipastoのホタテ、
pastaのウニ、牡蠣のスパゲティ、ポルチーニのリゾット（うずらのラグー）
secondoの蕪のポタージュを添えた鯛も良かった。
全品を堪能。ここのマネージャーはプロです。大好き。
４．渋谷のagnes bにて。
店長さんが、俺が何年も着てるコートを見て
『わ。懐かしいですよ。そのコート。
そうそう。この生地ですよね。
うわー。ありがたいな。こんなに着てくれて』
と言ってくれた。
ありがとう。凄くうれしかった。なのでココでコートを新調。
自分が大事にしている物を褒められると嬉しい。
自分が大事にしている物をぞんざいに扱われるのが一番嫌です。
Canovianoも今のマネージャーが居る限り行こうと再認識した今日。
嫌な事も多々あるけど、人との出会いが大きいです。
色々な出会いに感謝。
後は誕生日が一緒のシェフがいるEarth Magic
には
週末に行く予定。楽しみです。
2005-11-23
今のうちに書いておくか。
帰宅後に写真もUP予定です。
今日の予定
午前：片付け～明日以降の仕込み～ジム
午後：関内 IL CALICE～青山～広尾で買い物
夕食：代官山の某リストランテ
代官山のお店は付き合いが長いし居心地良く楽しめる。
さて。
部屋の掃除をするか。
おでん
現在、仕込み中。
好きな香りが漂ってきている。
最近の出来事を同級生にちょっと相談。
彼は職業柄、色々な人を見てきてるから
安心して相談が出来る。
結論
時間かけるだけ無駄だったね。
納得。もっと早くこうしとけば良かった。
時間の無駄だったか。気が楽になってきた。
さて、早く卵の色が変わってくれ。
こっちの時間はかかってもいい！！！
ま、明日の朝かな？
明日は楽しめそうだ(￣ー￣)
月曜日の夜
キッチンで作業する夜。
かまどさん
でご飯を仕込む。
今日もオコゲが出来た。
炊きたてのご飯には抗し難い魅力がある。
耐え切れず食べる
合わせて鰹節を削ってのっけて、お醤油。
食べて、日本酒を一杯。クィっと。
たまらん!!!!
これが休日ならどんなに良い事か。
明日は仕事ですわ。程ほどにします。