Earth Magic

2009-12-27 町田 Earth Magicさんに行ってきました。



待ってます

前菜盛り合わせ


スカンピ


カルボナーラ


雉です


dolce


dolce


満足。

狸の洞窟

狸の洞窟さんに行ってきました。





素敵なお店です。機会があれば是非。

L'eroe Ovest

誕生日の今日、あざみ野 L'eroe Ovestに行ってきました。
















西野シェフ。ありがとうございます♪

L'eroe Ovest 忘年会

あざみ野 L'eroe Ovestの忘年会に行ってきました。
写真は携帯画像なのでごめんなさい。

出席されてた方は素晴らしい方ばかり。
西野シェフ、芝さんを含めスタッフの方々も頑張って
中々味わえない、素晴らしい時間を過ごす事が出来ました。
また今年には一度、伺います。

実家から

荷物到着

Canoviano

代官山Canovianoにランチに行ってきました。
久しぶりですがマネージャの北野さんの
サービスは流石の一言ですね。

まずはパンとオリーブオイル

最初は定番の
シマエビとフルーツトマト、カラスミの冷製カッペリーニ

美味。

続いてはカノビアーノサラダ

ブロッコリーにフルーツトマト。
モッツアレラブファッラにインゲンにと色々な
野菜が入っています。

続いて温かい前菜で
赤座エビのグリルに野菜を



ホタテにツブガイに下仁田ネギとカラスミのパスタ


ワインはこちらを選択


ノドグロのグリルに蕪のポタージュ



食後には、このあたりを

全て美味でした。
マネージャのサービスも心地よく
また行こうと言う気にさせてくれますね。
と言うかまた行きます。

元住吉 おれんち

元住吉　おれんちに行ってきた時の写真です。

刺身盛り合わせ

松茸・鱧の土瓶蒸し


牡蠣のポン酢


白子のポン酢


白子の生海苔揚げ


焼きおにぎり


最後に気持ち良さそうに寝ている、看板猫の茶♪

美味しかったです♪

海鮮丼

築地にて昼食
海鮮丼に五種逢わせ丼

大トロ、キングサーモン、金目鯛、ノドグロ、イクラ

美味しかったです。

L'eroe Ovest

私じゃないです。
あざみ野に用事があったので、良い機会と妻が行った
西野シェフのL'eoe Ovestのランチの画像があまりにも
美味しそうだったのでUP

行った日の夜、妻は機嫌がいつも以上に良かったです。
美味しい料理って良いですね。
また西野さんの料理を食べに行こ。

CHEF-1 Night #5

2009-10-25(Sun) RIVIERA AOYAMAにて開催された第５回　CHEF-1 Night に行って来ました。

参加シェフは
・「ミシュラン０９」三ツ星！
　「神楽坂・石かわ」石川秀樹シェフ（日本料理）

・日本四川料理界ののドン
　「龍の子」安川哲二シェフ（中国料理）

・日本一予約が取れないイタリアン
　「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ（イタリアン）

・パスタの神様バラクッキ最後の愛弟子
　「リビエラ青山」鈴木康司シェフ（イタリアン）

・ＣＨＥＦ-１のエグゼクティブシェフ
　「リストランテ・ヒロ」ヒロ山田シェフ（イタリアン）

・行列が出来る野菜スイーツの店「ポタジエ」柿沢安耶シェフ
の予定でしたが体調不良との事で誰？？？と思っていたら

・恵比寿「賛否両論」笠原将弘シェフが急遽参戦。
　ピンチだから参加しましたと男意気がカッコいいですね。

では料理を

■前菜
とろとろ胡麻豆腐＜石川秀樹＞

これは旨い♪

料理を提供するまでに、こんなやり取りも




次は旬な根菜たっぷりスープ
～栃木県ベジファーム中屋さんの畑から届いたばかりの根菜～〈柿沢安耶〉
の予定でしたが急きょ「賛否両論」笠原シェフと山田シェフの競作となりました！
それが
↓
紫芋とキノコ　２層仕立てのポタージュ♪

急遽でこの料理は凄いですね。本当。

続いて
アワビの稚貝　四川山椒のソースワンスプーン〈安川哲二〉

稚貝は初めてでしたが、これも良いです。
山椒油の作り方も見せていただいて嬉しかった。
スプーンの下のパンも素敵な一皿ではない
ワンスプーンです。


■迫力料理
富士幻豚のバルダット〈ヒロ山田&鈴木康司〉

出てきた時の驚嘆の声、そして切った時の絵。料理。
良いですね。この皿も。



■プリモピアット
○湯葉、とんぶり、生うにのパスタ〈石川秀樹〉

どうかな～と石川さんはおっしゃっていたのですが
いやはや。さすがです。ウニがあって良かったです。


○トリュフ風味の一口リゾット〈落合・鈴木〉

反則ですよ。このリゾットは。




■サラダ
豚肉と有機野菜のサラダディッシュ


で、そのサラダにGABANスパイスドレッシング をかけて

同時に笠原シェフも４品を食べ比べ、笠原シェフの好みの一品と合致したら

アジパンタ瓶 金色がもらえるとの事で真剣にチャレンジ。
で、私は当たりました♪
これは味の素川崎工場で購入が出来るとの事です。




■メインディッシュ
○仔牛のスペアリブ　麻辣風〈安川哲二〉

安川シェフ自らも盛り付けを。ちょっとピリっとして美味。




○茄子と秋刀魚のグラタン〈落合務〉

秋刀魚も銚子産で凄くピンと立つくらいのもので
本当に美味しいです。




■10分対決
石川秀樹VS安川哲二

豪華な料理人２人のテーマ食材は何と・・・・「松茸」


安川シェフの一皿


石川シェフの一皿


結果は、どちらが勝ってもおかしくない勝負でした。


■デザート盛り合わせ
○水羊羹　柚子の香り〈石川秀樹〉
○胡麻団子〈安川哲二〉
○栗のジェラート　オレンジソース〈ヒロ山田〉

最後に今日、体調不良で残念ながら出れなかった
柿沢シェフが落合シェフの誕生日のために作った

○北海道産ヤーコンとハスカップのロールケーキ〈柿沢安耶〉

この料理で第５回 CHEF-1 Nightも終了。
次回は12月。そして来年にはプレミアムもあるとの事です。
楽しみです。