梅 酵素シロップ製作!!!! 20日に貰ってきた梅の実。 昨夜に上白糖で漬け込みました。 この前のレモンは秋に造ったので、 イマイチ気温が上がらず、発酵が弱かったんですが。 今年はスタートがこの時期なので、 高温でしっかり発酵してくれることでしょう。 もう、梅からジワッと果汁が出てきてます。